Po ugotowaniu bobu na talerzu zostają łupiny, które zazwyczaj od razu trafiają do bioodpadów. Niewiele osób wie, że po odpowiednim przygotowaniu świetnie nadają się do jedzenia. Wystarczy kilka podstawowych przypraw i piekarnik, aby zamieniły się w domowe chipsy. To prosty sposób na wykorzystanie całego produktu i przygotowanie przekąski bez sięgania po gotowe wyroby ze sklepu.
Co zrobić z łupinami z bobu? To właśnie one po upieczeniu przyjemnie chrupią
Nie każda łupina będzie tak samo dobra do pieczenia. Najlepiej wybierać te pochodzące z młodego bobu, ponieważ są cieńsze i szybciej nabierają odpowiedniej kruchości. Po obróbce są delikatniejsze i znacznie lepiej sprawdzają się jako domowe chipsy. Przed rozpoczęciem przygotowań warto je dokładnie opłukać i dobrze osuszyć. Dzięki temu przyprawy łatwiej przywierają do powierzchni, a całość równomiernie się rumieni.
Składniki:
- 200 g łupin młodego bobu,
- 20 g oliwy z oliwek,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- łyżeczka ostrej papryki,
- łyżeczka czosnku w proszku,
- łyżeczka soli,
- łyżeczka pieprzu,
- 20 g startego parmezanu.
Kilka minut przygotowań wystarczy. O dokładności warto pamiętać od początku
Przed pieczeniem dobrze jest przejrzeć wszystkie łupiny i odrzucić te bardzo twarde lub uszkodzone. Pozostałe kawałki będą piekły się w podobnym tempie, dzięki czemu łatwiej uzyskać równy efekt. Dokładne osuszenie przed dodaniem przypraw ma duży wpływ na ich końcową kruchość. Warto również rozłożyć je na blaszce w jednej warstwie, ponieważ ułatwia to równomierne pieczenie.
Sposób przygotowania:
- Opłucz łupiny pod bieżącą wodą i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym. Przełóż je do dużej miski, dolej oliwę, wsyp paprykę, czosnek, sól oraz pieprz, a następnie spokojnie wymieszaj całość, aby każda łupina została równomiernie pokryta przyprawami.
- Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i rozłóż przygotowane łupiny tak, aby nie nachodziły na siebie. Dzięki temu będą piekły się równomiernie z każdej strony. Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 do 25 minut. Po około połowie czasu delikatnie przemieszaj zawartość blachy, aby wszystkie kawałki równomiernie się zarumieniły.
- Po zakończeniu pieczenia wyjmij blaszkę i odstaw ją na kilka minut. W tym czasie chipsy staną się jeszcze bardziej kruche. Jeśli lubisz wyraźniejszy smak, od razu posyp je startym parmezanem i delikatnie wymieszaj, kiedy są jeszcze ciepłe.
Nie tylko do chrupania przed telewizorem. Ta przekąska dobrze pasuje do innych dań
Upieczone łupiny bobu sprawdzają się nie tylko jako samodzielna przekąska. Dobrze uzupełniają zupy krem, dodają ciekawego akcentu sałatkom i pasują do dipów przygotowanych na bazie jogurtu naturalnego. Smakują również z hummusem albo pastą z pieczonych warzyw. Po całkowitym ostudzeniu najlepiej przełożyć je do szczelnego szklanego słoika lub metalowej puszki, aby jak najdłużej zachowały swoją kruchość. Jeżeli po kilku dniach staną się mniej chrupiące, wystarczy ponownie włożyć je do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza na około 5 minut. Dzięki temu odzyskają swoją strukturę i ponownie będą gotowe do podania.
