Domowe przetwory od lat królują w polskich spiżarniach, jednak coraz więcej osób szuka receptur odbiegających od tradycyjnych schematów. Hawajskie ogórki są przykładem, że niewielka zmiana potrafi całkowicie odmienić znany przepis. Tropikalny akcent sprawia, że marynata zyskuje nowy charakter, a całość nadal doskonale pasuje do codziennych posiłków. To propozycja dla osób, które lubią odkrywać nowe smaki, ale nie chcą rezygnować z prostych i sprawdzonych metod przygotowania.
Hawajskie ogórki łączą tradycyjne przetwory z egzotycznym akcentem. To połączenie sprawia, że zwykły słoik nabiera wyjątkowego charakteru
Choć nazwa brzmi bardzo egzotycznie, przygotowanie tych przetworów nie jest trudniejsze od klasycznych ogórków konserwowych. Największą rolę odgrywa ananas, który nadaje zalewie delikatny, owocowy aromat i sprawia, że smak staje się bardziej wielowymiarowy. Takie ogórki świetnie sprawdzają się jako dodatek do kanapek, domowych burgerów, tortilli oraz sałatek. Są gotowe do podania od razu po wyjęciu ze słoika, dlatego często okazują się wygodniejszym rozwiązaniem niż świeże warzywa. Z podanych proporcji przygotujesz około 6 słoików o pojemności 500 ml. Oto lista składników:
- 3 kg ogórków gruntowych,
- 2 puszki ananasa w plastrach lub kawałkach,
- 4 cebule,
- 6 ząbków czosnku,
- 1,8 l wody,
- 400 ml octu spirytusowego 10 proc.,
- 300 ml syropu z puszek ananasa,
- 1 szklanka cukru,
- 2 łyżki soli,
- 12 ziaren ziela angielskiego,
- 4 liście laurowe.
Przygotowanie przebiega bardzo sprawnie:
- Dokładnie umyj ogórki i pokrój je wzdłuż na cienkie plastry.
- Wyparz słoiki i ciasno ułóż w nich przygotowane ogórki.
- Ananasa pokrój w kostkę, cebulę w cienkie piórka, a czosnek w plasterki. Następnie rozdziel wszystkie dodatki pomiędzy słoiki.
- Do garnka wlej syrop z puszki oraz ocet. Dodaj cukier, sól i ziele angielskie. Zagotuj zalewę, mieszając do chwili całkowitego rozpuszczenia składników.
- Gorącą zalewą zalej zawartość słoików, pozostawiając około jednego centymetra wolnej przestrzeni pod zakrętką.
- Mocno zakręć słoiki i pasteryzuj przez około 10 minut. Po wystudzeniu odstaw przetwory do chłodnego i zacienionego miejsca.
Po kilku dniach smak zmienia się najbardziej. Właśnie wtedy warto otworzyć pierwszy słoik
Świeżo przygotowane przetwory potrzebują czasu, aby wszystkie aromaty dobrze się połączyły. Najlepszy efekt uzyskuje się po około tygodniu przechowywania. W tym czasie zalewa przenika przez plastry ogórków, a całość staje się bardziej harmonijna. Owocowa nuta jest wyczuwalna, lecz pozostaje jedynie ciekawym tłem dla klasycznego smaku marynaty. Dzięki temu przetwory dobrze komponują się z pieczonym mięsem, deską wędlin oraz domowymi sosami. Drobno posiekane mogą stać się także ciekawym dodatkiem do sałatki ziemniaczanej lub pasty kanapkowej.
Jedna przyprawa pozwala przygotować zupełnie inną wersję przepisu. Warto wypróbować ją choć raz
Jeżeli lubisz bardziej wyraziste przetwory, do każdego słoika możesz wsypać niewielką ilość gorczycy. Jej delikatna ostrość dobrze współgra z owocowym akcentem i sprawia, że smak staje się bardziej zdecydowany. Ciekawym dodatkiem będzie również świeży tymianek, który wnosi lekko ziołowy aromat. Nie warto jednak przesadzać z ilością przypraw, ponieważ główną rolę nadal powinny odgrywać ogórki i ananas. Taka niewielka modyfikacja pozwala przygotować kolejną wersję przepisu bez zmiany całej receptury.
