Desery przygotowywane bez użycia piekarnika od dawna zajmują ważne miejsce w domowych przepisach. Ich wykonanie jest wygodne, a efekt potrafi dorównać klasycznym wypiekom. Ciasto "Góra lodowa" wyróżnia się ciekawym przekrojem i przyciąga uwagę już po pierwszym pokrojeniu. Połączenie herbatników, budyniowego kremu oraz dwukolorowej polewy tworzy słodką propozycję, która dobrze prezentuje się na stole.
Jakim ciastem zaskoczyć gości? Wygląd od razu przyciąga uwagę, warstwy tworzą wyjątkowy efekt
"Góra lodowa" to deser, który wyróżnia się nie tylko smakiem, ale również sposobem ułożenia poszczególnych warstw. Kakaowe herbatniki przełożone delikatnym kremem tworzą solidną podstawę, a połówki biszkoptów ułożone na wierzchu nadają całości charakterystyczny kształt. Jasna i ciemna polewa podkreślają wzór, dzięki czemu po przekrojeniu każdy kawałek prezentuje się bardzo estetycznie.
Składniki na ciasto:
- 200 g kakaowych herbatników,
- 120 g okrągłych biszkoptów.
Składniki na masę budyniową:
- 1 l mleka,
- 3 opakowania budyniu waniliowego bez cukru,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 4 żółtka,
- 200 g cukru,
- 200 g masła.
Składniki na polewę:
- 150 ml wody,
- 130 g cukru,
- 250 g mleka w proszku,
- 200 g masła,
- 2 łyżki ciemnego kakao.
Dobrze przygotowana masa spaja wszystkie warstwy. Schłodzenie wpływa na smak i wygląd
Najważniejszym elementem tego deseru jest budyniowa masa przygotowana na maśle. Powinna być jednolita i lekka, dzięki czemu łatwo rozprowadzi się pomiędzy herbatnikami. Kilka godzin spędzonych w lodówce sprawia, że ciastka miękną, a całość nabiera odpowiedniej struktury. Dzięki temu porcje można łatwo pokroić, zachowując estetyczny wygląd każdej z nich.
Sposób przygotowania:
- Do miski wlej część mleka, wsyp budynie, dodaj mąkę, żółtka oraz cukier, a następnie dokładnie wymieszaj, aż znikną wszystkie grudki.
- Pozostałe mleko zagotuj w garnku i dolej przygotowaną mieszankę. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Następnie odstaw ją do całkowitego ostygnięcia.
- Miękkie masło przełóż do dużej miski i miksuj przez kilka minut. Kiedy stanie się jaśniejsze, stopniowo dodawaj zimny budyń, cały czas miksując do uzyskania gładkiej masy.
- Formę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż pierwszą warstwę herbatników. Rozprowadź połowę przygotowanej masy, przykryj ją kolejną warstwą herbatników i wyłóż pozostałą część kremu. Wyrównaj powierzchnię, aby kolejne składniki dobrze się ułożyły.
- Biszkopty przekrój na pół i wciskaj je przeciętą stroną w krem, ustawiając w równych rzędach. Dzięki temu na wierzchu powstanie charakterystyczny wzór przypominający niewielkie pagórki.
- Do rondelka wlej wodę, dodaj cukier i masło, po czym podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia składników. Następnie wsyp mleko w proszku i energicznie mieszaj, aż całość będzie jednolita.
- Połowę lekko przestudzonej polewy rozprowadź na powierzchni. Do pozostałej części dodaj kakao, dokładnie wymieszaj i udekoruj wierzch cienkimi strużkami. Gotowy deser przykryj i schładzaj w lodówce przez co najmniej kilka godzin.
Efekt końcowy zależy od kilku prostych zasad. Dzięki nim deser prezentuje się jeszcze lepiej
Najlepiej przygotować ciasto dzień wcześniej, ponieważ po dłuższym chłodzeniu wszystkie warstwy dobrze się ze sobą łączą. Polewę nakładaj dopiero po lekkim przestudzeniu, aby nie naruszyła powierzchni masy. Deser przechowuj w lodówce pod przykryciem, co pozwoli zachować jego świeżość. Przed podaniem można udekorować wierzch startą gorzką czekoladą lub płatkami czekoladowymi, które dodatkowo podkreślą wygląd gotowego ciasta. Dzięki temu całość prezentuje się elegancko i zachęca do sięgnięcia po kolejny kawałek.
