Ciasta bez pieczenia od lat mają swoje stałe miejsce w domowych przepisach. Ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt końcowy nie wymaga skomplikowanych etapów pracy. Właśnie dlatego wiele osób sięga po sprawdzone receptury z kremem i herbatnikami. Jedną z nich jest Joker, który wyróżnia się wyraźnymi warstwami i dobrze zbalansowanym smakiem.
Co słodkiego można zrobić na szybko? Ciasto Joker łączy krem i owoce
To deser złożony z kilku prostych warstw, które po schłodzeniu tworzą zwartą całość. Jasny krem przeplata się z kakaową częścią, a dżem dodaje przyjemnej kwaskowej nuty. Po przekrojeniu wyraźnie widać wszystkie warstwy, dlatego ciasto prezentuje się wyjątkowo efektownie. Miękkie herbatniki dobrze łączą się z kremem, dzięki czemu deser łatwo pokroić i podać.
Składniki:
- 400 g herbatników,
- 300 g dżemu z czarnej porzeczki lub malin,
- 30 g żelatyny,
- 1 l śmietanki kremówki 30 proc.,
- 40 g cukru pudru,
- 250 g serka mascarpone,
- 20 g ciemnego kakao,
- 50 g białej czekolady,
- 250 ml gorącej wody.
Odpowiednie przygotowanie produktów ułatwia pracę. Kilka szczegółów robi dużą różnicę
Śmietankę i mascarpone dobrze jest przechowywać w lodówce do chwili rozpoczęcia przygotowania. Ostudzona żelatyna bez problemu połączy się z kremem i nie wpłynie na jego strukturę. Herbatniki warto ułożyć ciasno obok siebie, aby po schłodzeniu deser zachował równy kształt. Dżem o wyrazistym smaku dobrze przełamuje słodycz kremu i sprawia, że całość jest bardziej wyrazista.
Sposób przygotowania:
- Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i ułóż na dnie pierwszą warstwę herbatników. Posmaruj je cienko dżemem, rozprowadzając go równomiernie po całej powierzchni.
- Wsyp żelatynę do gorącej wody i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw ją do ostygnięcia, a co jakiś czas delikatnie zamieszaj, aby zachowała jednolitą postać.
- Wlej schłodzoną śmietankę do dużej miski, dodaj cukier puder i ubij na sztywno. Następnie przełóż mascarpone i wymieszaj całość na małych obrotach, aż masa będzie gładka. Na końcu powoli dolej ostudzoną żelatynę i cały czas mieszaj, aby dokładnie połączyła się z pozostałymi składnikami.
- Rozprowadź połowę kremu na herbatnikach i dokładnie wyrównaj powierzchnię. Następnie ułóż kolejną warstwę herbatników, ponownie posmaruj ją dżemem, a do pozostałej części kremu wsyp kakao i dokładnie wymieszaj.
- Wyłóż ciemną warstwę na wierzch deseru i wygładź ją szpatułką. Zetrzyj białą czekoladę i rozsyp ją równomiernie na całej powierzchni. Gotowe ciasto włóż do lodówki na minimum 4 godziny. Po schłodzeniu wszystkie warstwy dobrze się połączą, a deser będzie łatwy do pokrojenia.
Jeden składnik nadaje całości nowy smak. Tak przygotujesz jeszcze lepszą wersję
Do przełożenia najlepiej wykorzystać dżem z czarnej porzeczki, malin lub wiśni, ponieważ ich lekko kwaśny smak dobrze współgra ze słodkim kremem. Wierzch można wykończyć także drobno posiekanymi orzechami albo wiórkami kokosowymi, które dodają przyjemnej chrupkości. Gotowy deser najlepiej przechowywać w lodówce pod przykryciem i zjeść w ciągu 3 dni. Przed krojeniem warto zanurzyć nóż w gorącej wodzie i wytrzeć go ręcznikiem papierowym, dzięki czemu każdy kawałek będzie miał równe brzegi. Do podania dobrze pasują świeże maliny, porzeczki albo borówki, które podkreślają owocowy charakter ciasta. Schłodzony deser zachowuje swój kształt, dlatego świetnie prezentuje się również następnego dnia.
