Latem domowe lody cieszą się coraz większą popularnością. Pozwalają przygotować deser z dobrze znanych składników i dopasować go do własnych upodobań. Jedną z ciekawszych propozycji jest przepis inspirowany greckimi smakami, który łączy delikatną kremowość z chrupiącym dodatkiem karmelizowanych orzechów.
Jogurt grecki nadaje lodom kremową konsystencję. Miód i orzechy podkreślają ich charakter
Podstawą przepisu jest jogurt grecki połączony ze śmietanką, jajkami, cukrem i wanilią. Dodatek startej skórki z cytryny równoważy słodycz miodu i podkreśla smak deseru. Jogurt grecki w dużym stopniu odpowiada za kremową konsystencję lodów, dzięki której przypominają deser z rzemieślniczej lodziarni. Karmelizowane orzechy włoskie dodają przyjemnej chrupkości, a miód nadaje całości delikatny aromat kojarzony z kuchnią śródziemnomorską. Takie połączenie sprawia, że deser wyróżnia się zarówno smakiem, jak i strukturą.
Przygotowanie nie jest skomplikowane. Kilka prostych etapów prowadzi do gotowego deseru
Do przygotowania lodów potrzebne będą następujące składniki:
- 2 jajka;
- 100 g cukru;
- ziarenka z 1/2 laski wanilii;
- 350 ml śmietanki kremówki;
- 500 g jogurtu greckiego;
- skórka otarta z 1/2 ekologicznej cytryny;
- 100 g orzechów włoskich;
- 50 g cukru do karmelizowania;
- 3 łyżki miodu.
Sposób przygotowania:
- Utrzyj jajka z cukrem i ziarenkami wanilii na puszystą masę.
- Stopniowo dodaj śmietankę, jogurt grecki oraz skórkę z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Przelej masę do maszynki do lodów i mroź przez około 20-30 minut.
- W międzyczasie rozpuść cukier na patelni. Dodaj orzechy włoskie, dokładnie obtocz je w karmelu, a po ostygnięciu posiekaj na mniejsze kawałki.
- Pod koniec mrożenia dodaj do lodów posiekane orzechy oraz 2 łyżki miodu i mieszaj jeszcze przez około minutę. To właśnie na tym etapie deser zyskuje charakterystyczną chrupkość i delikatny miodowy aromat.
- Przełóż gotowe lody do większego naczynia, polej pozostałą łyżką miodu i posyp dodatkowymi orzechami.
- Wstaw deser do zamrażarki na co najmniej 2 godziny. Dopiero po dodatkowym schłodzeniu lody osiągają odpowiednią konsystencję i są gotowe do podania.
Ostatni etap ma duże znaczenie dla konsystencji. Lody potrzebują jeszcze czasu w zamrażarce
Dodatkowe chłodzenie sprawia, że deser staje się bardziej zwarty i łatwo nakłada się go łyżką do lodów. Właśnie dlatego nie warto pomijać tego etapu, nawet jeśli lody po wyjęciu z maszynki wyglądają na gotowe. Minimum 2 godziny w zamrażarce pozwalają uzyskać konsystencję charakterystyczną dla klasycznych lodów. Po schłodzeniu deser jest gotowy do podania. Miód i karmelizowane orzechy tworzą efektowne wykończenie, które podkreśla zarówno smak, jak i wygląd lodów.
