Nie każdy szybki obiad wymaga długiej listy składników i dużych zakupów. Na Sycylii od pokoleń przygotowuje się potrawy z produktów, które często można znaleźć w domowej spiżarni. To doskonały przykład kuchni, która pokazuje, że prostota może iść w parze z wyrazistym smakiem.
Sycylijska receptura od lat cieszy się popularnością. Chrupiąca bułka tarta zastępuje ser
Pasta con le sarde wywodzi się z sycylijskiej tradycji cucina povera, czyli kuchni opartej na prostych i łatwo dostępnych produktach. Zamiast tartego parmezanu wykorzystuje się zrumienioną bułkę tartą, która nadaje potrawie chrupkość i charakterystyczny smak. To rozwiązanie od lat stosowane jest w sycylijskiej kuchni i pokazuje, że smaczny obiad nie musi być drogi. Do przygotowania dania można wykorzystać zarówno świeże sardynki, jak i ryby z puszki w oliwie. Wersja z konserwy jest szczególnie wygodna, ponieważ większość składników wiele osób ma już w swojej kuchni.
Sardynki dostarczają wielu cennych składników odżywczych. To ryba, którą warto mieć w spiżarni
Sardynki są źródłem białka, kwasów tłuszczowych omega 3, jodu, potasu oraz witamin B6, D i E, dlatego stanowią wartościowy element codziennej diety. W przypadku ryb z puszki wiele składników odżywczych zostaje zachowanych, choć ich zawartość może się różnić w zależności od produktu. Ze względu na zalewę z oliwy sardynki z puszki zwykle zawierają także więcej tłuszczu niż świeże. Sto gramów sardynek z puszki dostarcza średnio około 276 kilokalorii, około 30 gramów białka oraz 17,4 grama tłuszczu.
Danie przygotujesz w czasie gotowania makaronu. Wystarczy kilka prostych kroków
Do przygotowania czterech porcji nie potrzeba wielu produktów. Większość z nich bez problemu można znaleźć w domowej spiżarni lub lodówce.
Składniki:
- 400 g linguine lub spaghetti,
- 2 puszki sardynek w oliwie,
- 1 mały koper włoski,
- 50 g bułki tartej,
- 60 g rodzynek,
- 20 g orzeszków piniowych,
- 1 ząbek czosnku,
- oliwa z oliwek,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie jest bardzo proste i przebiega równolegle z gotowaniem makaronu:
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W międzyczasie rozgrzej na patelni niewielką ilość oliwy, wsyp bułkę tartą i orzeszki piniowe, a następnie podsmaż je do uzyskania złotego koloru. Dodaj rodzynki i odstaw mieszankę na chwilę.
- Na tej samej patelni podsmaż drobno pokrojony koper włoski oraz posiekany czosnek, aż warzywo zmięknie.
- Dodaj rozdrobnione sardynki i wlej niewielką ilość wody z gotowania makaronu, aby powstał delikatny sos.
- Przełóż ugotowany makaron na patelnię, dolej oliwę z puszki po sardynkach i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Przed podaniem posyp całość przygotowaną wcześniej chrupiącą mieszanką z bułki tartej, orzeszków piniowych i rodzynek.
Produkty o długim terminie przydatności ułatwiają gotowanie. Taki obiad przygotujesz bez wcześniejszych zakupów
Makaron, sardynki z puszki, bułka tarta i rodzynki to produkty, które można długo przechowywać w kuchennej szafce. Dzięki nim łatwo przygotować szybki obiad nawet wtedy, gdy w lodówce zostało niewiele świeżych składników. To właśnie dlatego sycylijski przepis od lat pozostaje przykładem kuchni, która pozwala wykorzystać domowe zapasy
