Cukinia od lat należy do najchętniej wykorzystywanych warzyw w polskiej kuchni. Świetnie sprawdza się nie tylko w zupach, leczo czy plackach, lecz także w mniej oczywistych daniach. Jednym z nich jest domowy pasztet z cukinii, który po upieczeniu zachwyca delikatną strukturą i aromatem ziół. Smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu, dlatego wiele osób przygotowuje go z myślą o smacznej przekąsce na kolejne dni.
Pasztet z cukinii - przepis na szybkie danie. Ten wegetariański wypiek zachwyca prostotą i smakiem
Pasztet z cukinii od lat cieszy się dużym zainteresowaniem osób, które lubią proste, domowe przepisy. Zachwyca również właścicieli ogródków warzywnych, które w pewnym momencie są wręcz zalewane "gigantycznymi ogórkami". Jak zatem wyczarować magię w kuchni? Sekret udanego wypieku tkwi w odpowiednim przygotowaniu warzyw oraz dobrze dobranych przyprawach.
Składniki:
- 1000 g cukinii,
- 150 g cebuli,
- 120 g marchewki,
- 15 g czosnku,
- 60 ml oliwy,
- 90 g bułki tartej,
- 60 g kaszy manny,
- 20 g natki pietruszki,
- 3 jajka,
- 2 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka pieprzu,
- 1 łyżeczka papryki w proszku,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 1 łyżeczka suszonego oregano.
Jak zrobić pasztet z cukinii? Wystarczy kilka prostych kroków, aby uzyskać pyszną przekąskę
Przygotowanie pasztetu nie jest skomplikowane, jednak warto poświęcić chwilę na dokładne odsączenie cukinii. To właśnie ten etap w największym stopniu wpływa na konsystencję gotowego wypieku. Im mniej wody pozostanie w warzywach, tym łatwiej będzie pokroić pasztet na plastry.
Sposób przygotowania:
- Umyj cukinię, odetnij końcówki i zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach.
- Obierz cebulę, zetrzyj ją na drobnej tarce i przełóż do miski z cukinią. Wsyp sól, wymieszaj i odstaw na około 30 minut, aby warzywa puściły sok.
- Przełóż cukinię z cebulą na sito i bardzo dokładnie odciśnij nadmiar płynu. Wsyp startą marchewkę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dolej oliwę, wsyp bułkę tartą oraz kaszę mannę. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wbij jajka.
- Wsyp pieprz, paprykę, kurkumę oraz oregano. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
- Wyłóż podłużną formę papierem do pieczenia. Przełóż przygotowaną masę, wyrównaj jej wierzch i delikatnie posmaruj go oliwą. Jeśli lubisz świeże zioła, ułóż na wierzchu kilka listków natki pietruszki lub odrobinę szczypiorku.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 1 godzinę i 15 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Po upieczeniu pozostaw pasztet do całkowitego ostygnięcia. Dopiero wtedy wyjmij go z formy i pokrój na plastry.
Domowy pasztet z cukinii sprawdzi się na wiele sposobów. Jeden przepis daje mnóstwo możliwości
Pasztet z cukinii smakuje równie dobrze na ciepło, jak i po schłodzeniu. Pokrojony w plastry świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, świeżymi pomidorami, ogórkami kiszonymi czy lekką sałatką z sezonowych warzyw. Na obiad dobrze pasuje do sosu pomidorowego albo grzybowego, dzięki czemu zyskuje zupełnie inny charakter. Upieczony pasztet zachowuje świeżość przez kilka dni, jeśli tylko jest przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wystarczy pokroić go na plastry, lub delikatnie podgrzać w piekarniku albo na patelni. Dzięki temu jeden przepis sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i smaczny dodatek do kanapek.
