Latem wiele osób wybiera lekkie dania, które nie wymagają długiego stania przy kuchence. Cukinia doskonale wpisuje się w taki jadłospis, jednak nie zawsze musi być faszerowana. Coraz większą popularność zdobywa sposób przygotowania, który pozwala wydobyć z tego warzywa zupełnie nowy smak dzięki odpowiedniemu smażeniu i pieczeniu.
Zamiast faszerować, najpierw dobrze ją zrumień. Ten sposób całkowicie zmienia smak cukinii
Przepis polega na mocnym zrumienieniu przekrojonej cukinii na patelni, a następnie krótkim dopieczeniu jej w piekarniku. Dzięki temu warzywo zyskuje intensywny aromat i delikatną konsystencję, a jego przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu niż klasycznej cukinii faszerowanej. Największą różnicę robi intensywne karmelizowanie miąższu, dzięki któremu cukinia nabiera głębokiego smaku i pozostaje wyjątkowo delikatna. Po upieczeniu wystarczy dodać świeżą mieszankę z pomidorków koktajlowych, szalotki, czosnku i natki pietruszki, aby powstało lekkie letnie danie.
Świeże dodatki podkreślają smak warzywa. Kilka składników wystarczy do przygotowania aromatycznej mieszanki
Do przygotowania dania będą potrzebne:
Cukinia:
- 2 cukinie,
- sól,
- 2 łyżki oliwy z oliwek.
Świeża mieszanka:
- garść pomidorków koktajlowych,
- 1 szalotka,
- 1 ząbek czosnku,
- garść natki pietruszki,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka octu z czerwonego wina,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy wykonać kilka kroków
- Przekrój cukinie wzdłuż i delikatnie natnij miąższ w kratkę, uważając, aby nie przeciąć skórki. Obficie posól i odstaw na około piętnaście minut. Następnie odciśnij nadmiar wody i osusz papierowym ręcznikiem.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i ułóż cukinie miąższem do dołu. Smaż przez około pięć minut, aż miąższ dobrze się zrumieni.
- Jeśli patelnia nadaje się do piekarnika, wstaw ją razem z cukinią. W innym przypadku przełóż warzywo do naczynia żaroodpornego. Piecz, pozostawiając cukinię miąższem do dołu, w temperaturze dwustu trzydziestu stopni Celsjusza przez około piętnaście do dwudziestu pięciu minut.
- W międzyczasie drobno pokrój pomidorki koktajlowe, szalotkę, czosnek i natkę pietruszki. Dodaj oliwę z oliwek, ocet z czerwonego wina, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj.
- Upieczone cukinie ułóż miąższem do góry i rozłóż na nich przygotowaną mieszankę z warzyw.
