Latem na stołach często pojawiają się proste potrawy przygotowane z sezonowych owoców. Melon należy do tych, które najlepiej sprawdzają się podczas upałów. W prowansalskiej tradycji można znaleźć sposób podawania go z dodatkami, które wydobywają jego aromat, nie dominując przy tym smaku owocu.
W Prowansji melon podaje się także bez szynki. Tradycyjny sposób stawia na prostotę
Choć połączenie melona z dojrzewającą szynką jest znane w wielu krajach, w prowansalskiej tradycji owoc bywa serwowany również w inny sposób. Zamiast mięsa wykorzystuje się schłodzony napar z anyżu lub kopru włoskiego, świeżo mielony czarny pieprz oraz dodatki, które podkreślają jego naturalny smak. Najważniejszym składnikiem pozostaje dojrzały melon, a niewielka ilość schłodzonego naparu delikatnie wzbogaca jego aromat. Całość uzupełniają sok z cytryny, szczypta kwiatu soli oraz świeżo mielony pieprz, który przełamuje słodycz i nadaje przekąsce wyrazistości.
Odpowiedni wybór składników ma największe znaczenie. Dojrzały melon decyduje o końcowym efekcie
Do przygotowania tej lekkiej przekąski potrzebnych jest zaledwie kilka produktów. To właśnie ich jakość w największym stopniu wpływa na końcowy smak.
Składniki:
- 1 dojrzały melon charentais o masie od około 900 gramów do 1,2 kilograma,
- 30 mililitrów dobrze schłodzonego naparu z anyżu lub kopru włoskiego,
- 10 mililitrów soku z cytryny,
- 1 szczypta kwiatu soli,
- świeżo mielony czarny pieprz,
- 1 łyżeczka miodu, opcjonalnie,
- kilka listków bazylii lub mięty, opcjonalnie.
Przygotowanie jest bardzo proste. Kilka kroków wystarczy, aby uzyskać orzeźwiającą przekąskę
Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Wystarczy wykonać kolejne czynności w odpowiedniej kolejności.
Sposób przygotowania:
- Przekrój melona na pół i usuń pestki.
- Za pomocą łyżeczki do melonów wydrąż kulki lub pokrój miąższ na niewielkie kawałki.
- Przełóż owoce do miski i dodaj sok z cytryny oraz szczyptę kwiatu soli. Jeśli melon jest mało słodki, dodaj również miód.
- Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Wlej dobrze schłodzony napar z anyżu lub kopru włoskiego i ponownie ostrożnie wymieszaj, tak aby owoce zachowały swoją strukturę.
- Dodaj świeżo mielony czarny pieprz.
- Wstaw całość do lodówki na około 30 minut.
- Przed podaniem udekoruj przekąskę listkami bazylii lub mięty, jeśli chcesz wzbogacić jej aromat.
Ostatnie dodatki mają znaczenie. Schłodzenie sprawia, że przekąska jest wyjątkowo orzeźwiająca
Tuż przed podaniem można dodać odrobinę startej skórki z cytryny, która nada całości świeżego cytrusowego aromatu. Warto także zmielić pieprz bezpośrednio przed serwowaniem, ponieważ wtedy zachowuje najwięcej smaku i zapachu. Najczęściej przekąskę podaje się dobrze schłodzoną, dzięki czemu jest wyjątkowo świeża i orzeźwiająca. Taki sposób serwowania doskonale sprawdzi się podczas letnich spotkań w ogrodzie, na tarasie lub przy grillu. To ciekawa alternatywa dla klasycznego połączenia melona z dojrzewającą szynką, która pozwala odkryć smak tego owocu w nieco innym wydaniu.
