Nie każdy deser z jabłkami musi kończyć się szarlotką. Gdy w kuchni zostanie kilka owoców, można wykorzystać je do przygotowania próżniaka, czyli domowego ciasta o dość nietypowej nazwie. To wypiek, który kusi przede wszystkim swoją prostotą i sprawdzi się jako coś słodkiego do popołudniowej kawy lub herbaty. W środku kryją się kawałki jabłek, dzięki którym każdy kęs ma przyjemnie owocowy charakter.
Ciasto próżniak z jabłkami ma krótki skład. Potrzebujesz tylko kilku produktów
Próżniak powstaje z niedrogich produktów, które często są już pod ręką. Najważniejszą rolę odgrywają jabłka, dlatego najlepiej sięgnąć po owoce o lekko kwaśnym smaku. Dzięki nim ciasto zyskuje przyjemny owocowy akcent, który dobrze współgra ze słodką masą. Ciekawym dodatkiem jest niewielka ilość dżemu, który można dobrać według własnych upodobań, na przykład jabłkowego lub ananasowego. Całość uzupełnia delikatny waniliowy aromat.
Składniki na ciasto próżniak:
- około 160 g mąki pszennej,
- około 100 g cukru,
- około 110 ml oleju roślinnego,
- 2 średnie jajka,
- 16 g cukru wanilinowego,
- około 4 g proszku do pieczenia,
- około 20 g dżemu, np. jabłkowego lub ananasowego,
- 2-3 lekko kwaśne jabłka.
Jak zrobić ciasto próżniak z jabłkami? Przepis jest prosty i szybki
Próżniak nie jest czasochłonnym wypiekiem, jednak warto trzymać się właściwej kolejności dodawania składników. Dzięki temu powstaje jednolita masa, w której kawałki jabłek równomiernie się rozkładają. Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 45-60 minut.
Sposób przygotowania:
- Przed rozpoczęciem przygotuj miskę oraz formę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza.
- Obierz jabłka, usuń z nich gniazda nasienne, a następnie pokrój miąższ w niedużą kostkę. Przygotowane owoce odstaw na czas mieszania pozostałych składników.
- Wbij jajka do miski, dodaj cukier oraz cukier wanilinowy i ucieraj składniki, aż powstanie jasna, lekko puszysta masa.
- Dolewaj stopniowo olej, jednocześnie mieszając masę. Następnie dodaj dżem i połącz go z pozostałymi składnikami.
- W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Stopniowo wsypuj suche składniki do przygotowanej wcześniej masy i mieszaj, aż całość będzie jednolita.
- Dodaj pokrojone wcześniej jabłka i wymieszaj je z ciastem, aby kawałki owoców rozłożyły się w masie.
- Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie wstaw ją do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza.
- Po około 45 minutach sprawdź wypiek drewnianym patyczkiem. Jeśli po wbiciu w środek pozostanie na nim surowa masa, piecz ciasto dłużej.
- Gdy patyczek będzie już suchy, wyjmij ciasto z piekarnika. Pozostaw je do przestudzenia.
Dżem jabłkowy czy ananasowy do próżniaka? Obie wersje pojawiają się w przepisach
Dżem to niewielki, ale charakterystyczny dodatek do próżniaka. Nie trzeba ograniczać się przy tym do jednego smaku. Do ciasta pasuje zarówno dżem jabłkowy, jak i ananasowy. Wystarczy niewielka ilość, dlatego nie powinien dominować nad smakiem jabłek. Warto potraktować go jako część masy, a nie osobne nadzienie czy warstwę wypieku. Jeśli wybierzesz dżem jabłkowy, smak owoców będzie bardziej jednolity. Ananasowy wprowadzi natomiast nieco inny, wyraźniejszy akcent. Dzięki temu ten sam przepis łatwo dopasować do tego, co akurat znajduje się w domowej spiżarni.
