Pieczenie można znacznie uprościć, jeśli zamiast ucierania i ubijania wybierze się recepturę opartą na szybkim łączeniu produktów. Tutaj cała praca sprowadza się do przygotowania osobno mokrych i suchych składników, a następnie wymieszania ich ze sobą. Do środka trafia jogurt naturalny, dzięki któremu wypiek nie jest suchy, natomiast na wierzchu pojawiają się borówki. Całość przygotowuje się bez miksera, dlatego nie trzeba później myć dodatkowych końcówek czy dużej liczby naczyń. Ważne jest natomiast trzymanie się podanych proporcji, ponieważ zostały dopasowane do tortownicy o średnicy 22 cm.
Jak zrobić pyszne i szybkie ciasto z owocami? Do deseru potrzebne jest tylko jedno jajko
Niewielka liczba jajek nie oznacza, że po wyjęciu z piekarnika otrzymamy płaski albo suchy placek. Ten produkt wiąże składniki, natomiast za wzrost odpowiada przede wszystkim proszek do pieczenia. Jogurt dostarcza wilgoci, a olej pomaga utrzymać miękki środek również po ostygnięciu. Znaczenie ma przy tym rozmiar formy, ponieważ podane proporcje są przeznaczone do tortownicy o średnicy 22 cm. Nie warto dodawać kolejnego jajka na zapas, ponieważ zaburzy to proporcje receptury.
Składniki:
- 160 g mąki pszennej,
- 80 g cukru,
- 125 g jogurtu naturalnego,
- 70 ml oleju roślinnego,
- jajko,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 150 g borówek,
- cukier puder do oprószenia, opcjonalnie.
Mikser nie będzie potrzebny do pracy. Zbyt długie mieszanie nie służy masie
W tej recepturze nie trzeba ubijać jajka na pianę ani długo ucierać go z cukrem. Produkty płynne łączy się w jednym naczyniu, natomiast mąkę, cukier i proszek do pieczenia w drugim. Dopiero później obie części trafiają do jednej miski. Po dodaniu mokrej mieszanki do mąki należy zakończyć mieszanie, gdy tylko znikną suche grudki. Dzięki temu przygotowanie przebiega sprawnie, a masa szybko trafia do nagrzanego piekarnika.
Sposób przygotowania:
- Wbij jajko do miski, dodaj jogurt i dolej olej, a następnie wymieszaj całość widelcem lub ręczną rózgą. Do osobnego naczynia wsyp mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia i dokładnie połącz suche składniki.
- Wlej mokrą mieszankę do mąki i krótko wymieszaj łyżką lub szpatułką, tylko do zniknięcia suchych fragmentów. Przełóż masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj wierzch i rozłóż na nim osuszone borówki.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza, ustaw grzanie góra dół bez termoobiegu i piecz około 45 minut. Pod koniec sprawdź środek drewnianym patyczkiem, omijając owoce. Gotowy wypiek pozostaw do przestudzenia, a następnie wyjmij z tortownicy i według uznania oprósz cukrem pudrem.
Borówki można zastąpić innymi owocami. Warto wybierać te niezbyt wodniste
Borówki dobrze pasują do tego przepisu ze względu na niewielki rozmiar i soczysty smak, ale nie są jedynym wyborem. Latem można sięgnąć po maliny lub porzeczki, które wprowadzą wyraźniejszą, kwaśną nutę. Sprawdzą się również śliwki, choć przed ułożeniem na wierzchu trzeba usunąć pestki i pokroić miąższ na mniejsze części. Owoce po umyciu powinny zostać starannie osuszone, aby nie wnosiły dodatkowej wody do wypieku. Do masy można dorzucić odrobinę startej skórki z cytryny albo wanilię, jeśli chcemy wzbogacić smak bez zwiększania ilości cukru. Gotowy placek dobrze smakuje bez dekoracji, ale po ostygnięciu można oprószyć go cukrem pudrem. Przy kwaśniejszych dodatkach sprawdzi się również cienka warstwa lukru. Po wystudzeniu najlepiej przełożyć wypiek do zamykanego pojemnika, aby zachował miękkość przez dłuższy czas. Jeśli owoce puściły dużo soku, lepiej trzymać ciasto w lodówce i wyjmować porcje przed jedzeniem.
