Jesienią lekki bulion nie zawsze jest tym, na co ma się ochotę po powrocie do domu. Gęstsze zupy dobrze sprawdzają się na obiad lub ciepłą kolację, szczególnie gdy zawierają sporo mięsa oraz warzyw. Zupa gyros jest jedną z takich propozycji. Kurczak trafia do niej po wcześniejszym zamarynowaniu i obsmażeniu, a całość uzupełniają trzy rodzaje papryki, cebula oraz sos chili. Śmietana, śmietanka i serek topiony łączą wszystkie dodatki w gęstą całość, która najlepiej smakuje podana na gorąco.
Jakie są najlepsze zupy na jesień? Gyros syci na długo. Kurczak i warzywa tworzą treściwe danie
Zupa gyros różni się od klasycznych propozycji przede wszystkim dużą ilością dodatków. Kurczak jest wcześniej doprawiany i podsmażany, dlatego zachowuje wyrazisty smak również po połączeniu z pozostałymi produktami. Czerwona, zielona i żółta papryka uzupełniają potrawę razem z cebulą oraz czosnkiem. Za łagodniejszą, gęstą bazę odpowiadają śmietana, śmietanka oraz serek topiony, natomiast sos chili dodaje lekkiej ostrości.
Składniki:
- 650 g fileta z kurczaka,
- 25 g przyprawy gyros,
- czerwona papryka,
- zielona papryka,
- żółta papryka,
- 2 cebule,
- 100 g śmietany 18 proc.,
- 200 g śmietanki 30 proc.,
- 300 ml słodkiego sosu chili,
- 100 g serka topionego,
- 50 ml oleju,
- 3 ząbki czosnku,
- łyżeczka ziół prowansalskich,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- szczypta tymianku,
- 650 ml wody,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku.
Kurczaka warto przygotować wcześniej. Potrzebuje dwóch etapów marynowania
Przygotowanie zupy gyros najlepiej rozpocząć odpowiednio wcześnie, ponieważ kurczak dwukrotnie trafia do lodówki. Najpierw odpoczywa w mieszance oleju, czosnku i przypraw, a po obsmażeniu zostaje połączony ze śmietaną oraz śmietanką. Każdy z tych etapów trwa około godziny. Wcześniejsze zaplanowanie pracy pozwala wykorzystać przerwy na pokrojenie papryki, cebuli oraz serka.
Sposób przygotowania:
- Kurczaka pokrój w większą kostkę. Do miski przeciśnij czosnek, dolej olej, wsyp przyprawę gyros, słodką paprykę oraz zioła prowansalskie i wymieszaj. Włóż mięso, dokładnie pokryj je marynatą, przykryj naczynie i schowaj do lodówki na około godzinę.
- Po tym czasie przełóż kurczaka na rozgrzaną patelnię. Smaż, aż wypuszczony płyn odparuje, a kawałki lekko się zrumienią. Odstaw je do przestudzenia, następnie przełóż do miski, dodaj śmietanę i śmietankę oraz dokładnie wymieszaj. Przykryj naczynie i ponownie schowaj je do lodówki na około godzinę.
- Cebulę pokrój w niezbyt drobną kostkę, a oczyszczone papryki w cienkie paski. W garnku rozgrzej odrobinę tłuszczu, wsyp cebulę i zeszklij ją, następnie dodaj kolorowe warzywa i podsmaż przez kilka minut.
- Dolej wodę oraz sos chili i wymieszaj. Dorzuć pokrojony serek topiony, zmniejsz ogień i podgrzewaj, mieszając, aż całkowicie połączy się z płynem. Następnie dodaj kurczaka razem ze śmietanową mieszanką. Wsyp tymianek, dopraw solą oraz pieprzem i podgrzewaj na małym ogniu. Nie doprowadzaj całości do intensywnego wrzenia. Gdy mięso będzie gorące, zdejmij garnek z palnika i podawaj.
Lubisz ostrzejsze smaki? Zupę gyros łatwo doprawić już na talerzu
Słodki sos chili pozwala zachować umiarkowaną pikantność, dlatego dobrze sprawdza się przy gotowaniu dla kilku osób. Miłośnicy ostrzejszych dań mogą sięgnąć po mocniejszą wersję sosu albo doprawić swoją porcję ostrą papryką. Dzięki temu nie trzeba przygotowywać osobnego garnka dla osób, które wolą łagodniejsze jedzenie. Do zupy najlepiej wybrać serek topiony o śmietankowym lub paprykowym smaku, który dobrze łączy się z pozostałymi produktami. Śmietany i śmietanki lepiej nie zastępować jogurtem, ponieważ efekt będzie odbiegał od podstawowej wersji przepisu. Do podania pasuje świeży chleb, chrupiąca bagietka lub grzanki.
