Cukinia ma kształt, który można sprytnie wykorzystać podczas gotowania. Po przekrojeniu i wydrążeniu zmienia się w naturalną foremkę na różne dodatki. Łódeczki z cukinii w tej wersji wypełnimy jajkiem, które zetnie się bezpośrednio w warzywie. Danie można później urozmaicić serem albo mocniejszymi przyprawami.
Łódeczki z cukinii z jajkiem mają krótki skład. Wybór odpowiedniego warzywa ułatwi przygotowanie całego dania
Do tego przepisu warto kupić niewielkie cukinie o podobnych rozmiarach. Dzięki temu wszystkie porcje będą potrzebowały zbliżonego czasu w piekarniku. Warzywa powinny być jędrne, bez miękkich fragmentów i widocznych uszkodzeń. Młode okazy mają delikatny środek i nie wymagają obierania ze skórki. Ważne jest również dopasowanie cukinii do wielkości naczynia żaroodpornego, ponieważ połówki powinny leżeć stabilnie obok siebie. Składniki na 4 łódeczki:
- 2 małe cukinie,
- 4 jajka,
- 1 łyżka oleju,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- zioła prowansalskie do smaku,
- 6 pomidorków koktajlowych,
- szczypiorek.
Sposób przygotowania:
- Cukinie dokładnie umyj, osusz i przekrój wzdłuż na dwie równe części.
- Małą łyżeczką wydrąż środek każdej połówki, tworząc zagłębienie na jajko.
- Naczynie żaroodporne posmaruj olejem i ułóż w nim cukinie przecięciem do góry.
- Dopraw wnętrze każdej połówki pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.
- Ostrożnie wbij po jednym jajku do każdego zagłębienia, a następnie dodaj niewielką ilość soli.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piecz 20 minut. Pod koniec sprawdź stopień ścięcia jajek i w razie potrzeby odpowiednio skróć lub wydłuż czas.
- Gotowe łódeczki wyjmij z piekarnika, posyp posiekanym szczypiorkiem i podaj z przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi.
Miąższ został na desce, ale nie powinien trafić do kosza. Możesz zrobić z niego zupełnie inne danie
Podczas wydrążania warzyw pozostaje trochę miąższu, którego nie warto wyrzucać. Jeśli nie ma w nim dużych i twardych pestek, przełóż go do osobnej miseczki. Możesz drobno go posiekać i przesmażyć z cebulą. Tak przygotowany będzie dobrym dodatkiem do jajecznicy albo omletu. Innym pomysłem jest wykorzystanie go w sosie warzywnym do makaronu. Miąższ sprawdzi się również jako składnik placków z cukinii. W takim przypadku najpierw lekko go posól i odstaw na kilka minut. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar płynu, dzięki czemu masa na placki nie będzie zbyt rzadka. Jeśli nie zamierzasz wykorzystywać miąższu od razu, przełóż go do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki. W ten sposób część cukinii pozostała po przygotowaniu łódeczek może przydać się do zrobienia kolejnego posiłku.
Feta całkowicie zmienia charakter tego prostego dania. Wystarczy niewielka ilość, żeby smak stał się wyrazistszy
Łagodne połączenie cukinii i jajka łatwo zmodyfikować jednym dodatkiem. Dobrym wyborem jest feta, która wnosi słony i bardziej zdecydowany smak. Pokruszony ser należy umieścić w zagłębieniu przed wbiciem jajka. Nie potrzeba go dużo, ponieważ nawet niewielka porcja będzie wyczuwalna w gotowym daniu. W tej wersji trzeba szczególnie uważać z dodatkową solą. Zioła prowansalskie można natomiast zamienić na oregano. Po wyjęciu potrawy z piekarnika sprawdzi się świeża bazylia. Osoby lubiące ostrzejsze jedzenie mogą wykorzystać niewielką ilość płatków chili. Ciekawy efekt daje też odrobina czosnku przeciśniętego przez praskę. W ten sposób podstawowy wariant łatwo zmienić bez przygotowywania dodatkowego nadzienia.
