Zapiekane ziemniaczki świetnie sprawdzają się wtedy, gdy mamy ochotę na domowy posiłek bez przygotowywania kilku osobnych dań. Ziemniaki stanowią bazę, a pozostałe produkty uzupełniają ich łagodny smak. Całość można przygotować bez specjalistycznego sprzętu i skomplikowanych technik kulinarnych. Z podanych proporcji wychodzą cztery porcje, więc jest to dobry pomysł na rodzinny obiad.
Zapiekane ziemniaczki zrobisz z prostych produktów. Najpierw przygotuj składniki, a później pozwól piekarnikowi wykonać sporą część pracy
To danie nie wymaga długiej listy zakupów. Najlepiej wybierać ziemniaki podobnej wielkości, ponieważ łatwiej będzie później pokroić je na równe kawałki. Pieczarki powinny być jędrne. Mozzarella dobrze sprawdza się w tym zestawieniu ze względu na łagodny smak. Do tego potrzebujemy jajek oraz kilku podstawowych przypraw. Wędzona papryka wnosi wyraźniejszy aromat, dlatego nie trzeba dodawać jej dużo. Świeże zioła przydadzą się już na sam koniec. Oto pełna lista składników:
- 800 g ziemniaków,
- 250 g pieczarek,
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka oliwy,
- 100 g tartej mozzarelli,
- 4 jajka,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- pół łyżeczki wędzonej papryki,
- pół łyżeczki oregano,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- natka pietruszki albo szczypiorek do podania.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj ziemniaki i w razie potrzeby je obierz. Pokrój bulwy w niedużą kostkę, starając się zachować podobną wielkość wszystkich kawałków.
- Przełóż pokrojone ziemniaki do dużej miski. Dodaj oliwę, słodką paprykę, wędzoną paprykę, oregano, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj, aby przyprawy pokryły wszystkie kawałki.
- Rozłóż ziemniaki na dużej blaszce w jednej warstwie. Wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C z grzaniem góra-dół i piecz 35 minut.
- W czasie pieczenia przygotuj pozostałe składniki. Cebulę pokrój w niewielką kostkę, a pieczarki w plasterki.
- Przełóż cebulę i pieczarki na patelnię. Smaż do momentu, aż grzyby będą gotowe i lekko się przyrumienią. Pod koniec dodaj drobno posiekany albo przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Wyjmij podpieczone ziemniaki z piekarnika. Dodaj przygotowane pieczarki z cebulą i ostrożnie wymieszaj składniki.
- Posyp całość tartą mozzarellą. Pomiędzy ziemniakami zrób cztery niewielkie zagłębienia i do każdego ostrożnie wbij jedno jajko.
- Ponownie włóż naczynie do piekarnika. Zapiekaj 10-12 minut, kontrolując stopień ścięcia jajek.
- Gotowe danie wyjmij z pieca i posyp posiekaną natką pietruszki albo szczypiorkiem. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Mozzarella to dopiero początek możliwości. Zmiana sera może całkowicie odmienić smak tego obiadu
Podstawową mozzarellę można bez problemu zastąpić innym serem. Cheddar sprawdzi się u osób, które wolą bardziej zdecydowany smak. Gouda będzie łagodniejsza i dobrze pasuje do rodzinnej wersji potrawy. Ciekawą alternatywą jest feta, która zachowuje się podczas ogrzewania zupełnie inaczej niż mozzarella. Nie tworzy ciągnącej warstwy, za to wnosi charakterystyczną słoność. W takim wariancie można dorzucić również kilka pokrojonych suszonych pomidorów. Jeszcze inną możliwością jest wykorzystanie niewielkiej ilości parmezanu. Ze względu na intensywny smak najlepiej potraktować go jako dodatek do innego sera. W ten sposób można wielokrotnie wracać do podstawowego przepisu bez przygotowywania za każdym razem identycznego obiadu.
Lubisz konkretniejsze obiady? Do zapiekanych ziemniaczków możesz dorzucić porcję kurczaka
Mięsna wersja tego przepisu nie wymaga dużych zmian. Wystarczy filet z piersi kurczaka pokroić na małe kawałki i przygotować osobno na patelni. Do przyprawienia dobrze sprawdzi się pieprz, słodka papryka oraz niewielka ilość czosnku granulowanego. Kawałki nie powinny być zbyt duże, ponieważ mniejsze łatwiej później równomiernie rozłożyć w naczyniu. Gotowego kurczaka można połączyć z ziemniakami przed dodaniem sera. Taka wersja będzie bardziej treściwa i może spodobać się osobom, które na obiad zwykle wybierają mięso. Nie trzeba przy tym przygotowywać osobnej porcji ziemniaków ani dodatkowego sosu. Warto jedynie uważać z ilością soli, ponieważ część serów sama w sobie jest dość słona. Jeśli przygotowujesz większą porcję dla rodziny, ilość mięsa można łatwo zwiększyć bez zmiany pozostałych etapów przepisu.
Szpinak, papryka czy cukinia? Każde z tych warzyw daje inny efekt i pozwala wykorzystać zapasy z lodówki
Zapiekankę można również rozbudować bez dodawania mięsa. Świeży szpinak pasuje do jajek i wystarczy podgrzewać go przez krótką chwilę, ponieważ bardzo szybko zmniejsza swoją objętość. Czerwona papryka daje z kolei lekko słodki smak oraz więcej koloru. Wystarczy pokroić ją w niewielką kostkę. Latem dobrym rozwiązaniem będzie cukinia. To warzywo także zawiera sporo wody, dlatego warto wcześniej krótko podsmażyć je na patelni. Dzięki temu nie odda całej wilgoci podczas zapiekania. Można też połączyć dwa dodatki, na przykład szpinak z papryką. Nie warto jednak wrzucać do naczynia wszystkiego, co akurat mamy pod ręką. Dwa dobrze dobrane dodatki zwykle dadzą lepszy efekt niż duża liczba przypadkowych składników.
