Domowe pieczenie nie zawsze musi zaczynać się od wyciągania wałka i foremek. Budyniowe ciasteczka, znane jako melting moments, robi się inaczej niż klasyczne kruche wypieki. W ich składzie pojawia się proszek budyniowy, który wpływa na delikatność gotowych słodkości. Ważne jest również masło oraz odpowiednie schłodzenie przed pieczeniem. Dzięki temu po wyjęciu z piekarnika ciasteczka zachowują kształt i przyjemnie kruszą się podczas jedzenia.
Tylko 4 składniki tworzą delikatne ciastka domowe. Ważne są dobre proporcje
Przepis opiera się na produktach dobrze znanych z domowych wypieków. Masło nadaje całości ciekawy smak, cukier puder słodycz, a mąka łączy składniki. Proszek budyniowy dostarcza skrobi, która sprawia, że gotowe słodkości łatwo rozpadają się w ustach. Najlepiej wybrać wersję waniliową lub śmietankową bez dodatku cukru. Dzięki temu nie trzeba zmieniać podanych proporcji.
Składniki:
- 120 g zimnego masła,
- 25 g cukru pudru,
- 40 g budyniu waniliowego lub śmietankowego w proszku bez cukru,
- 150 g mąki pszennej.
Wałek zostaw w szafce. Do zrobienia wzoru przyda się widelec
Masa po pobycie w lodówce jest gotowa do dzielenia na niewielkie porcje. Najlepiej robić kulki podobnej wielkości, aby później równomiernie się upiekły. Każdą należy położyć na blasze i delikatnie nacisnąć widelcem. W ten sposób powstają płaskie krążki z charakterystycznymi rowkami na powierzchni. Pomiędzy nimi trzeba zostawić trochę wolnego miejsca, ponieważ podczas pieczenia lekko się powiększą.
Sposób przygotowania:
- Wsyp do miski mąkę, cukier puder oraz proszek budyniowy i dokładnie je wymieszaj. Dodaj zimne masło pokrojone na kawałki, a następnie szybko zagnieć całość. Gdy masa będzie jednolita, owiń ją i włóż do lodówki na 30 minut.
- Wyjmij ją i odrywaj porcje wielkości orzecha włoskiego. Uformuj kulki, rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zachowaj między nimi odstępy. Lekko dociśnij każdą widelcem, aby ją spłaszczyć i zrobić na wierzchu rowki.
- Wstaw blachę do lodówki na godzinę. Pod koniec tego czasu rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Piecz przez 10 do 15 minut, aż brzegi zaczną się delikatnie rumienić. Po wyjęciu pozostaw słodkości przez kilka minut na blasze, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Dżem przełamie maślany smak. Gotowe słodkości trzymaj z dala od wilgoci
Podstawową wersję można podać bez żadnych dodatków, ale dobrze pasuje do niej również owocowe nadzienie. Gęsty dżem malinowy lub porzeczkowy wnosi kwaśniejszą nutę, dlatego sprawdzi się przy słodkim, maślanym spodzie. Jeśli wolisz bardziej deserową wersję, połącz po dwie sztuki kremem czekoladowym. Do receptury nadaje się także proszek śmietankowy zamiast waniliowego. Jeśli użyjesz produktu zawierającego cukier, zmniejsz ilość cukru pudru, aby całość nie była przesłodzona. Przed schowaniem słodkości poczekaj, aż całkowicie ostygną. Następnie przełóż je do szczelnego pudełka, a warstwy oddziel papierem do pieczenia. Dzięki temu nie nabiorą wilgoci i nie będą tak łatwo kruszyć się podczas wyjmowania.
