Serek wiejski na obiad? Zwykle jemy go na śniadanie, dodajemy do kanapek lub sałatek, ale dobrze sprawdza się też na ciepło. Po połączeniu z płatkami owsianymi oraz innymi dodatkami powstaje masa na niewielkie kotleciki. Wystarczy chwilę poczekać i usmażyć je na patelni.
Przepis na kotlety z serka wiejskiego i płatków owsianych. Te składniki wystarczą na obiad
Podstawą przepisu są serek wiejski, płatki owsiane i jajka. Cebula wzbogaca smak, a czosnek i paprykę można dodać według uznania. Płatki mają tutaj również praktyczne zadanie. Wchłaniają część wilgoci, przez co masa stopniowo gęstnieje. Po wymieszaniu składników trzeba odstawić ją na około godzinę. Dopiero później najlepiej zabrać się za formowanie kotletów.
Składniki na około 12 kotletów:
- 280 g serka wiejskiego,
- 180 g płatków owsianych błyskawicznych lub górskich,
- 3 duże jajka,
- 70 g cebuli,
- 10 g czosnku, opcjonalnie,
- olej do smażenia,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- 1/2 łyżeczki ostrej lub wędzonej papryki, opcjonalnie.
Jak zrobić kotlety z serka wiejskiego? Nie wrzucaj ich od razu na patelnię
Po wymieszaniu składników masa jest jeszcze dość wilgotna. Nie ma sensu od razu próbować formować z niej kotletów. Płatki potrzebują czasu, aby nasiąknąć i zwiększyć swoją objętość. Po około godzinie masa będzie wyraźnie gęstsza i łatwiejsza do nakładania. Najlepiej formować niewielkie, lekko spłaszczone porcje. Podczas smażenia nie należy też ustawiać zbyt dużej mocy palnika, żeby kotleciki nie przypiekły się zbyt szybko.
Przepis na kotleciki bez mięsa:
- Przełóż serek wiejski do większej miski. Wsyp płatki owsiane i wbij jajka. Dodaj drobno posiekaną cebulę, a jeśli chcesz, również przeciśnięty przez praskę czosnek i paprykę. Dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wszystko wymieszaj.
- Przykryj miskę i odstaw masę na około godzinę. Możesz włożyć ją w tym czasie do lodówki. Płatki napęcznieją, a całość stanie się gęstsza.
- Ponownie wymieszaj zawartość miski. Nabieraj niewielkie porcje i formuj lekko spłaszczone kotleciki. Jeśli masa przykleja się do dłoni, zwilż je wodą.
- Wlej niewielką ilość oleju na patelnię i rozgrzej go na średniej mocy palnika. Układaj kotlety tak, aby między nimi zostało trochę miejsca. Dzięki temu łatwiej będzie je obracać.
- Smaż, aż spód się zetnie i nabierze złotego koloru. Następnie ostrożnie przewróć kotlety łopatką i zrumień je z drugiej strony.
- Zdejmij gotowe kotlety z patelni. Jeśli zostało na nich sporo tłuszczu, możesz na chwilę położyć je na ręczniku papierowym.
Co pasuje do kotletów z serka wiejskiego? Ziemniaki to tylko jedna z możliwości
Kotlety z serka wiejskiego można podać jak tradycyjny obiad, z tłuczonymi ziemniakami i surówką. Pasują również do ryżu, warzyw gotowanych na parze czy świeżej sałatki. Jeśli wolisz podać je bez typowych obiadowych dodatków, dobrym uzupełnieniem będzie sos jogurtowy lub ulubiony dip. Smak masy łatwo zmienić przyprawami. Ostra papryka nada jej więcej wyrazistości, a wędzona charakterystyczny aromat. Kotlety, których nie zjesz od razu, po ostudzeniu przełóż do zamkniętego pojemnika i schowaj do lodówki. Następnego dnia możesz je ponownie podgrzać na patelni. Nadają się również do jedzenia na zimno, na przykład ze świeżymi warzywami i dipem.
