Tarta z rabarbarem - składniki:
Ciasto:
- 1 szklanka mąki tortowej
- 2 łyżki cukru
- 100 g zimnego masła
- 3-4 łyżki lodowatej wody
Krem:
- 200 g serka mascarpone
- 0,5 szklanki płatków migdałowych
- 3 łyżki miodu
Dodatkowo:
- rabarbar
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 jajko
Tarta z rabarbarem - sposób przygotowania:
- Ciasto: Wsyp do miski mąkę, cukier, pokrojone w kostkę masło i trochę lodowatej wody. Zagnieć ciasto, uformuj je w kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
- Nadzienie: Rabarbar pokrój na równe kawałki, zasyp cukrem oraz mąką i odstaw na kilka minut.
- Płatki migdałowe zblenduj i wymieszaj na gładką masę z mascarpone i miodem.
- Na papierze do pieczenia rozwałkuj ciasto na kształt kwadratu i posmaruj nadzieniem migdałowym, zostawiając około 1,5 cm obwódkę.
- Na nadzieniu ułóż rabarbar w jodełkę i złóż puste brzegi ciasta, a na koniec posmaruj je rozmieszanym jajkiem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 40 minut. Po tym czasie tarta z rabarbarem jest gotowa. Można podawać ją zarówno na ciepło (np. z kulką ulubionych lodów), jak i po ostudzeniu.
