Tarta z rabarbarem

Tarta z rabarbarem - składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki tortowej
• 2 łyżki cukru
• 100 g zimnego masła
• 3-4 łyżki lodowatej wody

Krem:

• 200 g serka mascarpone
• 0,5 szklanki płatków migdałowych
• 3 łyżki miodu

Dodatkowo:

• rabarbar
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki
• 1 jajko

Tarta z rabarbarem - sposób przygotowania:

1. Ciasto: Wsyp do miski mąkę, cukier, pokrojone w kostkę masło i trochę lodowatej wody. Zagnieć ciasto, uformuj je w kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
2. Nadzienie: Rabarbar pokrój na równe kawałki, zasyp cukrem oraz mąką i odstaw na kilka minut.
3. Płatki migdałowe zblenduj i wymieszaj na gładką masę z mascarpone i miodem.
4. Na papierze do pieczenia rozwałkuj ciasto na kształt kwadratu i posmaruj nadzieniem migdałowym, zostawiając około 1,5 cm obwódkę.
5. Na nadzieniu ułóż rabarbar w jodełkę i złóż puste brzegi ciasta, a na koniec posmaruj je rozmieszanym jajkiem.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 40 minut. Po tym czasie tarta z rabarbarem jest gotowa. Można podawać ją zarówno na ciepło (np. z kulką ulubionych lodów), jak i po ostudzeniu.