Bezglutenowy chleb z ziarnami

Składniki:
135 g pestek słonecznika
90 g nasion siemienia lnianego
90 g mielonego siemienia lnianego
65 g orzechów laskowych lub migdałów
145 g płatków owsianych (bezglutenowych)
3 łyżki nasion chia
1 łyżeczka soli
1 łyżka syropu klonowego
3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
350 ml wody

Sposób przygotowania:
Wszystkie suche składniki wsyp do dużej miski i wymieszaj. W osobnym naczyniu wymieszaj wodę z syropem klonowym i roztopionym olejem kokosowym. Wlej płynne składniki do miski z suchymi składnikami i mieszaj, aż wchłoną większość płynu.

Odstaw masę na dwie godziny, po czym przełóż ją do keksówki o wymiarach 20x10, wysmarowanej olejem kokosowym. Dokładnie wyrównaj wierzch masy silikonową szpatułką i wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C. Piecz około 50 minut.

Gotowy chleb powinien wydawać głuchy odgłos, kiedy się w niego postuka.

Przed pokrojeniem chleb należy całkowicie ostudzić - najlepiej przygotować go dzień wcześniej i studzić przez całą noc.