Pulpeciki w sosie koperkowym

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
• mała czerstwa bułka
• szklanka mleka
• cebula
• jajko
• czubata łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu
• łyżeczka majeranku
• 1/3 szklanki mąki pszennej

Składniki na sos:

• 1 l bulionu
• 2.5 łyżki mąki
• pół szklanki śmietanki 30 proc.
• pęczek koperku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Czerstwą bułkę namocz w mleku i zostaw na około 15 minut, a następnie dokładnie odciśnij. Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj cebulę startą na tarce o drobnych oczkach, odciśniętą bułkę, jajko, majeranek, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Nabieraj po łyżce masy w zwilżone dłonie i formuj niewielkie kulki. Na koniec obtocz wszystkie pulpety w mące.

W garnku zagotuj bulion. Do wrzącego wywaru włóż pulpeciki i gotuj je około 10 minut na wolnym ogniu. Śmietankę wymieszaj z mąką oraz chochlą bulionu z gotowania pulpetów i wlej powoli do garnka. Doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje (około 10 minut). Na koniec dodaj drobno posiekany koperek i od razu podawaj.