Włosi doskonale wiedzą, co zrobić, aby klopsiki z makaronem smakowały perfekcyjnie. Makaron dodają do sosu, a nie, po amatorsku, polewają makaron sosem. Włosi znają się na makaronie. Bądźmy jak Włosi, ale... dodajmy coś od siebie. My stawiamy na białą kiełbasę.
Składniki:
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 3 kawałki białej kiełbasy
- 1 średniej wielkości cebula
- 1 mała marchewka
- 150 g selera naciowego
- 1 łyżka masła
- puszka pomidorów (400 g)
- 200 g ugotowanego makaronu (najlepiej tagliatelle)
- 5-6 listków świeżej bazylii
- odrobina parmezanu do posypania
Klopsiki z białej kiełbasy należy podsmażyć z każdej strony. fot. Jowita Romaniuk
Wykonanie:
Rozdrobnij białą kiełbasę, uformuj z niej klopsiki. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż na nim klopsiki z każdej strony.
Klopsiki przełóż na talerz, na tę samą patelnię wrzuć pokrojone w drobną kostkę cebulę, marchewkę i seler naciowy. Dodaj po gałązce rozmarynu i tymianku oraz łyżkę masła (dzięki temu warzywa szybciej się skarmelizują).
Kiedy warzywa zaczną się karmelizować, dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Wszystko przypraw do smaku odrobiną soli i świeżo zmielonego pieprzu.
Następnie na patelnię ostrożnie wrzuć pulpeciki. Podsmażaj wszystko na małym ogniu, dodaj ugotowany makaron, dobrze wymieszaj i podsmażaj jeszcze kilka chwil.
Przed podaniem posyp danie posiekaną bazylią i tartym parmezanem.
Przed podaniem, klopsiki z makaronem należy posypać posiekaną bazylią i startym parmezanem. fot. Jowita Romaniuk
***
Adriana Marczewska - szefowa kuchni w warszawskiej restauracji WuWu BAR, uczestniczka 4 edycji Top Chef Polska. Pracowała jako szefowa kuchni m.in. w restauracjach "Instalacje Art Bistro" oraz "U Artystów" w Warszawie. Uwielbia dzielić się swoją wiedzą jako prowadząca programy kulinarne i warsztaty.
![Pieczone ziemniaki hasselback z mozzarellą - idealna propozycja na obiad lub kolację [PRZEPIS]](https://bi.im-g.pl/im/be/ca/18/z25994942F,Pieczone-ziemniaki-hasselback.jpg)
![Kotlet de volaille z masłem i czosnkiem - klasyk na obiad nie tylko od święta [PRZEPIS]](https://bi.im-g.pl/im/99/c5/18/z25975449F,Kotlet-de-volaille-z-maslem-i-czosnkiem---klasyk-n.jpg)
siwywaldi
Oceniono 5 razy 3
Zacznijmy od tego, że obecnie kupienie nadającej się do jedzenia białej kiełbasy, graniczy z cudem. A jak mawia słynne przysłowie, "mimo szczerych chęci, z gów... bata nie ukręci...." :-))