Składniki:
200 g makaronu
1 pierś z kurczaka
ok. 250 g szpinaku
150 g mascarpone lub kremowego serka
50 g parmezanu
1 ząbek czosnku
200 g pomidorków koktajlowych
łyżeczka gałki muszkatołowej
sól, pieprz
oliwa
Sposób przygotowania:
Ugotuj makaron. Pierś z kurczaka pokrój, posól i popieprz, a potem podsmaż na oliwie. Dodaj posiekany ząbek czosnku, łyżeczkę chili oraz liście świeżego szpinaku. Podduś przez chwilę i dodaj ser mascarpone. Rozmieszaj, poczekaj, aż się rozpuści i wsyp starty ser żółty. Przypraw gałką muszkatołową i wsyp ugotowany makaron. Dodaj pomidorki koktajlowe i wymieszaj. Podawaj posypane startym parmezanem.