Składniki:
3 łyżki oliwy
1 cebula
1/2 papryczki chili
2 ząbki czosnku
około 1 cm startego korzenia imbiru
1 cały brokuł - kwiaty i łodyga
sól, pieprz
250 ml mleka kokosowego
200 ml bulionu
Sposób przygotowania:
W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij. Dodaj pokrojoną w plasterki papryczkę chili, posiekany ząbek czosnku, a na tarce zetrzyj odrobinę imbiru, całość zamieszaj. Wrzuć różyczki brokuła, zamieszaj ponownie i przypraw pieprzem i solą. Następnie dolej mleko oraz bulion. Całość dokładnie zblenduj. Podawaj ze śmietaną lub jogurtem greckim, orzeszkami arachidowymi oraz liśćmi bazylii.
