Delikatne placki z cukinii z mozzarellą

Składniki:
6 łyżek mąki pszennej
2 jajka
4 łyżki mleka
2 cukinie
chilli
oliwa lub olej roślinny
kulka mozzarelli

Sposób przygotowania:
Umyj cukinię, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jeśli cukinia zacznie puszczać sok, odciśnij przetartą cukinię nad sitkiem z nadmiaru wody. Do osobnej miski przesiej mąkę, wbij jajka, wlej mleko, dopraw solą, pieprzem, szczyptą chilli. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Następnie dodaj przetartą cukinię, ponownie wymieszaj. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, smaż niewielkie placki, na każdym placku połóż kawałek mozzarelli i przykryj jeszcze jedną porcją ciasta z cukinią. Odwróć na drugą stronę i smaż na złoto. Podawaj z jogurtem.