Prawdziwe spaghetti carbonara w sześciu krokach

Prawdziwe spaghetti carbonara - składniki:

• 220 g makaronu spaghetti lub spaghettoni
• 25 g wędzonego boczku, guanciale (wędzony wieprzowy policzek) lub pancetty pokrojone w małe kawałki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 jajka
• 50 g startego parmezanu lub pecorino
• 1 łyżeczka świeżo mielonego lub młotkowanego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli

Prawdziwe spaghetti carbonara - krok po kroku:

1. Ugotuj makaron al dente w dużym garnku w osolonej wodzie.
2. W międzyczasie podgrzej oliwę na patelni i usmaż na chrupko boczek, guanciale lub pancettę.
3. Wymieszaj w misce trzy jajka i jedno żółtko ze startym serem i pieprzem.
4. Gdy makaron będzie gotowy odcedź go, dodaj na patelnię do boczku, wymieszaj i wyłącz ogień.
5. Chwilę odczekaj, dodaj masę jajeczno-serową i dokładnie wymieszaj na patelni.
6. Szybciutko przełóż na talerz i... Haps!