Taki rosół jeszcze nie zawitał na twoim stole. Sekretny składnik nadaje więcej smaku i aromatu

Klasyczny rosół przekonuje do siebie znanym i wyjątkowym smakiem. To popularne, polskie danie może być jednak przygotowywane na różne sposoby. Wywar może być warzywny lub mięsny, w zależności od preferencji gotującego i jego rodziny. Niewielu miało w życiu jednak okazję spróbować bulionu z wątróbką drobiową. Przychodzimy więc dziś z przepisem, który sprawi, że nie odstąpicie od talerza, póki nie będzie on pusty.

Brak pomysłu na rodzinny obiad? Wypróbowałeś już każdy możliwy wariant rosołu i wciąż szukasz tego wyjątkowego, który zachwyci całą rodzinę? Poszukiwania można uznać za zakończone. Rosół z wątróbką nie tylko rozgrzeje i nasyci, ale też wzmocni organizm i zachwyci intensywnym aromatem. Sprawdź, co będzie ci potrzebne do wykonania tej pysznej zupy.

Zobacz wideo Jak uratować zbyt tłusty rosół?

Rosół z wątróbką. Smak i aromat, którym trudno się oprzeć

Wywar z mięsa może nie każdego przekonywać. Wystarczy jednak tylko spróbować jak smakuje, a w mig zapomnimy o uprzedzeniach. Rosół na wątróbce kusi aromatem i esencją wielu intensywnych przypraw. To dzięki nim bulion cieszy się taką popularnością wśród tych, którzy mieli okazję go jeść. Do przygotowania tego wariantu rosołu nie potrzebujesz wcale wielu produktów. 

Składniki:

  • 2 porcje rosołowe z kurczaka,
  • 250 g wątróbek drobiowych,
  • 4 średnie marchewki,
  • 2 korzenie pietruszki,
  • mała cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • korzeń selera,
  • por,
  • natka pietruszki,
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego,
  • 4 listki laurowe,
  • łyżka lubczyku,
  • płaska łyżeczka soli,
  • szczypta pieprzu.

Rosół z wątróbką drobiową. Sposób wykonania

Umyj porcje rosołowe i wrzuć je do większego garnka z wodą. Umyj również wątróbki, a następnie pozbaw je błonek i wrzuć do porcji rosołowych. Gotuj do momentu aż na powierzchni wody zaczną się tworzyć szumy. Możesz je zgarnąć łyżką i wyrzucić lub pozostawić w wywarze, zawierają one bowiem prozdrowotny kolagen. Gotuj przez około 20 minut na średnim ogniu.

Do garnka wrzuć ziele angielskie, liście laurowe, sól, obrany czosnek oraz opaloną w piekarniku lub na palniku gazowym cebulę. Obierz marchew, pietruszkę i seler, a następnie je umyj i wrzuć do zupy. Dodaj również przekrojonego na pół pora. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Opłucz natkę pietruszki i dorzuć większość jej część do garnka. Jeśli pęczek związany był gumką recepturką - nie ściągaj jej, pomoże ci to później w wyławianiu z bulionu warzyw. Dodaj lubczyk i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez następne pół godziny. Na koniec dopraw rosół solą i pieprzem wedle uznania, pozostawiając zupę na małym ogniu przez 20 minut. W ostatnim etapie pozostaje jedynie wyłowić wszystkie warzywa, a pozostałą część natki pietruszki drobno posiekać i dodać do wywaru. Rosół możesz podawać z makaronem lub lanymi kluskami. Wątróbka pozostaw w bulionie, a po obiedzie możesz z niej zrobić np. pasztet domowej roboty.

Więcej podobnych tematów znajdziesz na Gazeta.pl

Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.