Surówka, frytki i smażona rybka - żelazny zestaw polskiego plażowicza. Jednak czy bałtyckie ryby są zdrowe?

Smażona ryba to dla wielu obowiązkowe danie, które trzeba zjeść przynajmniej raz, będąc nad morzem. Wiadomo, że samo smażenie oraz fakt, że często nie odbywa się na dopiero co wlanym oleju, nie robią z tego dania opcji fit. Jednak sporo osób martwi jeszcze jedna kwestia. Czy ryby z polskiego morza same w sobie są zdrowe?

Rybę warto jeść... zawsze?

Mięso ryb jest zdrowsze - na pewno bardziej niż mięso czerwone. Mimo że zaleca się jedzenie ok. 200-300 g ryb w ciągu tygodnia, w wielu domach wciąż trafia na stoły w zdecydowanie mniejszych ilościach - jeśli w ogóle. A szkoda. O tym, dlaczego warto włączać ryby do diety, przeczytacie w osobnym artykule:

Polacy wciąż spożywają niewiele ryb. Myślimy o nich ciepło w okolicy Świąt Bożego Narodzenia, a naprawdę warto cały rokRyby - nie tylko dla zdrowego serca... i nie tylko na święta!

Dziś natomiast skupimy się na rybce znad morza. W domu nie jemy, to chociaż na urlopie nadrobimy, prawda? Jednak i tu w wielu głowach pojawia się wątpliwość. Bo, owszem, ryby z założenia są zdrowe, ale czy te nasze, bałtyckie także? Czy obecność zanieczyszczeń w wodzie sprawia, że zwierzęta wodne stają się szkodliwe dla osób, które je jedzą?

Występowanie zanieczyszczeń we wszystkich elementach środowiska naturalnego jest faktem, a konsekwencją jest ich przenikanie do żywności oraz do organizmu człowieka

- czytamy w oficjalnym komunikacie Morskiego Instytutu Rybackiego - Państwowego Instytutu Badawczego. Jeszcze przed wakacjami, a zatem i przed licznymi wyjazdami nad morze, eksperci postanowili wystosować wspólne stanowisko morskich instytutów badawczych. Powód? Narastające plotki i mity na temat skażenia ryb bałtyckich.

Zobacz wideo Co na obiad? Łosoś w sosie śmietanowym. Z pomidorkami i szpinakiem komponuje się iście poetycko!

- Kluczową kwestią w kontekście bezpieczeństwa żywności nie jest sam fakt obecności substancji chemicznych, ale ich stężenia, gdyż to stężenie decyduje o tym, czy substancja jest zanieczyszczeniem, czyli czy oddziałuje negatywnie na zdrowie człowieka - zwracają uwagę badacze. Dodają też, że żywność, która trafia do sklepów, na targi i w końcu na nasze talerze, podlega rygorystycznym limitom pod względem stężenia szkodliwych substancji. Cokolwiek więc ląduje pod naszymi widelcami, nie zagraża naszemu zdrowiu. Także bałtyckie ryby.

Prowadzone pomiary wskazują, że stężenia substancji toksycznych w rybach bałtyckich nie przekraczają dopuszczalnych wartości i mogą być spożywane bez ryzyka dla konsumenta

- uspokajają eksperci i dodają:

Dodatkowo należy podkreślić, że ryby są źródłem wielu cennych dla zdrowia ludzi składników, czyli, że korzyści związane z jedzeniem ryb przeważają nad możliwym ryzykiem.

Ale warto wiedzieć, które ryby to te "nasze". Sprawdźcie nasz poradnik:

Lato: złoty sezon dla wszelakich smażalni, wędzarni i innych miejsc and morzem i jeziorem podających 'rybkę'.Jakie ryby jeść nad Bałtykiem? Oto poradnik dobrych wyborów

W przypadku rybki znad morza - takiej w grubej panierce i smażonej na głębokim tłuszczu - większe zainteresowanie powinna wzbudzić właśnie obróbka oraz forma podania, a nie samo mięso. Do tego przecież obowiązkowo frytki lub "opiekane" ziemniaczki, które często i tak wychodzą z gorącego oleju. No i nie zapominajmy o piwku, które też idealnie komponuje się z ciężką i tłustą potrawą, prawda? Ale czy to tak zdrowo?

Zamiast smażonych, wybierzmy te z grilla albo pieczone. Macie możliwość przygotowania bałtyckiej rybki na własną rękę? Można ją przyrządzić na tysiąc sposobów - o niebo lepszych od tych w tłustej panierce:

Jak upiec rybę w piekarniku - smacznie, zdrowo i bez ości? Trzy łatwe sposoby na pyszny obiadJak upiec rybę w piekarniku - smacznie, zdrowo i bez ości? 3 łatwe sposoby

Zatem zanim zaczniecie zastanawiać się nad zanieczyszczeniem bałtyckich ryb, zróbcie rachunek sumienia. Czy rzeczywiście to "ta chemia, która siedzi w rybach" jest prawdziwym problemem?

Więcej o: