Jagodzianki to prawdziwa polska duma narodowa. Gdy tylko zaczyna się sezon, wielu Polaków chodzi z fioletowymi palcami i ustami oprószonymi cukrem pudrem. Nic dziwnego, że fenomen tych słodkich bułeczek trafił za granicę. Wypiek z żoliborskiej piekarni został wyróżniony przez brytyjski portal The Guardian tuż obok przysmaków z całego świata.
Polskie jagodzianki podbijają podniebienia Brytyjczyków
Diana Henry, autorka książek kulinarnych i redaktorka The Guardian, zarezerwowała wakacje w Polsce, aby spotkać się z piekarką Moniką Walecką. Jak czytamy, chociaż Polka jest samoukiem, to odniosła w branży spory sukces i obecnie ma w Warszawie aż cztery piekarnie, w tym Cała w Mące na Żoliborzu.
Nie wiedziałam, że to najlepsza pora roku na wyjazd: sezon na dzikie jagody. [...] Monika robi różne rodzaje bułek z jagodami: jedna była rodzajem ciastka duńskiego z kremem w środku i jagodami na wierzchu, druga to bułka z jagodami w środku. Moim ulubionym było chyba ciasto brioche nadziewane jagodami. To było absolutnie wspaniałe.
- opowiada redaktorka Guardiana. Jak dodaje, z właścicielką piekarni utrzymuje kontakt do dziś i planują wspólną wycieczkę po europejskich piekarniach. "Nie było to więc tylko wspaniałe przeżycie kulinarne, ale także początek przyjaźni".
"Najlepsze rzeczy, jakie jedliśmy w 2023 roku"
Wśród frykasów wyróżnionych przez redakcję Guardiana znalazły się także:
- Injera i soczewica w Amen Ethiopian Cuisine, Maltby St Market, London SE1;
- Dania z marchwi w Aulis, Londyn W1;
- Cebulowe bhadżi w Lahore Kebab House, Whitechapel, Londyn E1;
- Grzanki ze stracciatellą i czerwoną krewetką w Alba Chiara, Savelletri, Apulia;
- Pędy drzewa Toon (Xiang chun-ya) gotowane w omlecie;
- Warzywa pieczone na ogniu w Woodsman w Stratford-upon-Avon;
- Galette Ixta Belfrage z pomidorami i limonką z chrupiącym ciastem chipotle orkiszowym;
- Samosy w Manchester Sweet Centre, Blackburn;
- Różne dania w Eight na Shaftesbury Avenue, Londyn W1;
- Quesadilla z mozzarellą ugotowana przez przyjaciół w Nowym Jorku, a następnie wielokrotnie w domu;
- Zupa jagnięca Kelle paça w Haringey Corbacisi w Londynie;
- Posiłek w Midland Grand Dining Room, London NW1.
