Co roku podaję tak śledzie, a ich smak wbija rodzinę w fotel. Każdy toczy walkę o ostatnią porcję

Trudno wyobrazić sobie kolację wigilijną bez śledzi. Zazwyczaj można ich zasmakować w różnych zalewach, sosach, są także częścią sałatek. Z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie. Jeśli jednak nie wiesz, w jakiej odsłonie podać tę rybę, mamy kilka propozycji. Przygotowaliśmy pięć przepisów, które przypadną do gustu każdemu. Można w nich znaleźć mniej lub bardziej oryginalne połączenia smakowe.

Przepis na śledzie po polsku

Składniki:

• 400 g filetów śledziowych à la matias,
• 2 cebule,
• garść suszonych grzybów,
• 3 suszone śliwki,
• łyżka koncentratu pomidorowego,
• 3 liście laurowe,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• olej do smażenia,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Grzyby umieść w rondelku i zalej niewielką ilością wody. Naczynie ustaw na małym ogniu i gotuj do miękkości. Następnie odcedź grzyby i pokrój w paseczki.
2. Cebulę obierz i posiekaj w piórka. Na patelni rozgrzej olej, a gdy będzie odpowiednio ciepły, wrzuć na niego warzywo i podsmażaj do zeszklenia.
3. Gdy cebula będzie miała złoty kolor, dodaj do niej koncentrat pomidorowy, wlej również wywar z grzybów. Dokładnie wymieszaj.
4. Do mieszanki dodaj grzyby, pokrojone śliwki, ziele angielskie i liście laurowe. Dopraw całość solą i pieprzem.
5. Odsączone śledzie wymieszaj z powstałym sosem. Przełóż do salaterek i przechowuj w lodówce.

Przepis na śledzie korzenne

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych à la matias
• 2 cebule,
• 3 łyżki musztardy,
• łyżeczka miodu,
• łyżeczka soku z cytryny,
• szklanka oleju,
• 3 liście laurowe,
• gwiazdka anyżu,
• 6 goździków,
• pół łyżeczki mielonego cynamonu,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Do miseczki wlej olej i wymieszaj go z musztardą, miodem i sokiem z cytryny. Dodaj do całości liście laurowe, goździki, anyż, cynamon, a także sól i pieprz. Dokładnie zamieszaj do połączenia.
2. Śledzie podziel na mniejsze kawałki, cebulę obierz i pokrój w piórka. Rybę przełóż do miseczek i przekładaj ją cebulą. Całość zalej przygotowaną mieszanką. Wstaw wszystko do lodówki, by smaki mogły się przegryźć.

Przepis na śledzie z pomidorami i papryką

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych,
• 250 g suszonych pomidorów,
• łyżka octu winnego,
• czerwona papryka,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• duża cebula,
• natka pietruszki do posypania,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz i posiekaj w cienkie piórka. Przełóż ją na sitko i sparz wrzątkiem, następnie umieść w miseczce.
2. Do warzywa dodaj podzielone na mniejsze kawałki śledzie, wrzuć pokrojone pomidory i posiekaną paprykę. Wlej ocet winny i koncentrat pomidorowy. Obsyp wszystko solą i pieprzem i wymieszaj.
3. Na sam koniec dolej olej z suszonych pomidorów i obsyp rybę posiekaną natką pietruszki. Ponownie wymieszaj, przełóż do misek i umieść w lodówce.

Przepis na faszerowane śledzie

Składniki:

• 5 filetów śledziowych,
• 5 kromek chleba tostowego,
• 3 jajka,
• 5 łyżeczek masła,
• 2 ząbki czosnku,
• cytryna,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Jajka umieść w rondelku i ugotuj je na twardo. Zaraz po tym odcedź i pozostaw do wystudzenia, następnie pokrój w kostkę i umieść w misce.
2. Chleb pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, a śledzie lekko przemyj, obsyp solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny.
3. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż na nim chleb z czosnkiem. Wysmażone składniki połącz z jajkiem.
4. Na każdym filecie rozsmaruj przygotowany farsz i ciasno zawiń w małą roladę. By całość się trzymała, możesz wkuć w rybę wykałaczkę.

Przepis na śledzie w sosie musztardowym

Składniki:

• 400 g filetów śledziowych à la matias,
• cebula,
• 2 łyżki musztardy dijon,
• 2 łyżki musztardy francuskiej,
• 2 łyżki majonezu,
• 3 łyżeczki oleju,
• łyżeczka miodu,
• łyżeczka soku z cytryny,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. W miseczce umieść obie musztardy i połącz je z miodem, sokiem z cytryny i olejem, dokładnie wymieszaj. Dopraw wszystko solą i pieprzem.
2. Śledzie podziel na pół i ułóż je na talerzu. Polej przygotowanym sosem. Jeśli masz ochotę, wierzch możesz udekorować posiekaną pietruszką.

Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl