Parlenka to ceniony skarb kulinarnej sceny Bułgarii. Wcale nie trzeba jednak udawać się w zagraniczną podróż, by rozkoszować się tamtejszymi smakami. Wystarczy, że sięgniesz po poniższy przepis, a szybko zrozumiesz, dlaczego ten pyszny płaski chleb zdobył podniebienia tak wielu osób.
Posmakuj kuchni bułgarskiej. Jak zrobić dobrą parlenkę?
Tradycyjny bułgarski chlebek często pojawia się na stole w miejsce zwykłego pieczywa. Świetnie sprawdza się jako samodzielna przekąska i komponuje się z daniami mięsnymi oraz z zupami. Można podawać ją na wiele różnych sposobów. Idealnie smakuje okraszona fetą lub tartym żółtym serem. Dzięki minimalnemu wyrabianiu ciasta i szybkiemu smażeniu na patelni będziesz cieszyć się tym smacznym rarytasem w mgnieniu oka.
Przepis na bułgarską parlenkę
Posmaruj ciepły chlebek przepyszną mieszanką masła i rozgniecionego czosnku lub posyp pokruszonym białym serem solankowym, aby uzyskać autentyczny smak Bułgarii.
Składniki:
- 400 g mąki pszennej typu 500,
- szklanka jogurtu bułgarskiego, jogurtu greckiego lub zwykłego,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- masło lub oliwa z oliwek,
- 2-3 ząbki czosnku,
- szczypta soli i cukru.
Przygotowanie krok po kroku:
- Na początku wsyp mąkę do miski, tworząc małe zagłębienie w środku. Przełóż do niego jogurt, a następnie dodaj szczyptę cukru, soli oraz łyżeczkę sody oczyszczonej.
- Składniki mieszaj rękoma do momentu uzyskania gładkiego i lepkiego ciasta. Masę można również wymieszać za pomocą miksera.
- Gotowe ciasto wyłóż na blat lekko posypany mąką i pokrój je nożem na osiem równych kawałków. Z każdego uformuj kulkę. Odstaw na około pięć minut.
- Rozwałkuj każdą kulę na okrągły placek. Obficie oprósz je mąką, aby zapobiec przywieraniu.
- Rozgrzej patelnię do umiarkowanie wysokiej temperatury i zacznij smażyć placki - przez mniej więcej dwie lub trzy minuty, aż spód się zrumieni. Odwróć kawałek ciasta i smaż przez kolejne kilka minut. Polecamy smażyć każdy przysmak osobno.
- Parlenkę najlepiej zjeść od razu, gdy jest jeszcze ciepła i miękka. Po ostygnięciu staje się twardsza. Smacznego!
