Tradycyjny kogel-mogel to prosty deser, który przygotowuje się w kilka chwil. Wystarczy utrzeć żółtko z cukrem, by powstała słodka, puszysta i aksamitna masa. W przeszłości był to jeden z nielicznych słodkich przysmaków, które można było zrobić w domowych warunkach. Dziś wraca na stoły, choć nie wszyscy podchodzą do niego z entuzjazmem. Surowe jajka budzą obawy o bezpieczeństwo, ale czy słusznie?
Na co pomagają żółtka jajek? Mają w sobie samo dobro
W czasach PRL-u, gdy półki sklepowe świeciły pustkami, deser z żółtek był domową alternatywą dla niedostępnych słodyczy. Dziś, w dobie przesyconego cukrem rynku, jego prostota i wartości odżywcze ponownie zyskują uznanie. Jak donoszą eksperci z portalu dietetycy.org, żółtko to prawdziwa skarbnica witamin A, D, E i K oraz B2 i B12. Dostarcza także fosforu, potasu, wapnia, żelaza i magnezu. Warto je spożywać również ze względu na luteinę, która chroni oczy przed promieniowaniem UVA i UVB oraz wspiera ostrość widzenia.
Według informacji z portalu zywienie.abczdrowie.pl, badania naukowców z University of Alberta wykazały, że żółtka jaj od kur karmionych zbożem są bogate w tryptofan i tyrozynę. Te aminokwasy wykazują silne działanie przeciwutleniające, wspierając jednocześnie zdrowie układu nerwowego oraz serca. Choć żółtko często kojarzy się z kaloriami i cholesterolem, jego prozdrowotne właściwości sprawiają, że warto włączyć je do codziennej diety.
Czy kogel-mogel jest bezpieczny? Surowe jajka nie muszą być zagrożeniem
Jedyną przeszkodą dla wielbicieli tego deseru może być obawa przed bakteriami, zwłaszcza salmonellą. Wystarczy jednak przestrzegać kilku zasad, by zminimalizować ryzyko.
- Kupuj jajka ze sprawdzonych źródeł. Najlepiej te ze znakiem jakości lub od zaufanego dostawcy.
- Dokładnie myj i sparzaj skorupki. Gorąca woda pomaga usunąć potencjalne bakterie.
Chcesz, aby deser był zdrowszy? Zamień cukier na lepszą alternatywę. Zamiast białego cukru warto dodać erytrytol, stewię lub ksylitol. Kogel-mogel to nie tylko smak dzieciństwa, lecz także wartościowy przysmak, który przy odpowiednim przygotowaniu może być zdrowym i bezpiecznym deserem. A jeśli dodamy do niego odrobinę kakao czy świeżych owoców, stanie się jeszcze smaczniejszy.
Ile jajek jesz w tygodniu? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
