Pomidory czekoladowe to nie nowość, ale nadal wiele osób traktuje je jako kulinarną ciekawostkę. Charakteryzują się nietypową, ciemną skórką z odcieniami brązu, bordo i zieleni oraz wyrazistym, słodko-wytrawnym smakiem, który wyróżnia je na tle klasków. Najbardziej znane odmiany to m.in. Black Krim, Cherokee Chocolate, Indigo Rose i Paul Robeson. Nazwy mogą brzmieć egzotycznie, ale uprawa nie różni się znacznie od tych, które jemy na co dzień. W Polsce coraz częściej trafiają do ogrodów i na targi, a ich wszechstronność w kuchni i korzyści zdrowotne przekonują nawet sceptyków.
Czy pomidory czekoladowe są zdrowe? W ciemnej skórce kryje się więcej, niż się wydaje
Zawierają likopen, silny przeciwutleniacz, który w tej odmianie występuje w połączeniu z antocyjanami (naturalnymi barwnikami obecnymi w fioletowych i ciemnych warzywach), co potęguje ich właściwości prozdrowotne. Jak podaje Super Foodly, działają przeciwzapalnie, wspierają układ krążenia i chronią przed stresem oksydacyjnym. Gromadzą też witaminę C, potas, witaminy z grupy B oraz błonnik, który wspiera trawienie. Regularne spożywanie może wspomagać odporność, poprawiać stan skóry i działać ochronnie na komórki organizmu.
Kto musi unikać jedzenia pomidorów? Nie dla każdego będą korzystne dla zdrowia
Osoby z refluksem żołądkowo-przełykowym lub nadkwasotą powinny uważać na kwaśny odczyn, który nasila symptomy. Uczulenia na pomidory również nie należą do rzadkości, mogą objawiać się wysypką, obrzękiem jamy ustnej czy problemami trawiennymi. Ze względu na obecność solaniny (zwłaszcza w niedojrzałych owocach), nie zaleca się także spożywania ich w nadmiarze kobietom w ciąży oraz osobom z chorobami autoimmunologicznymi.
Jak smakuje pomidor czekoladowy? Nietypowy kolor to dopiero początek zaskoczeń na talerzu
Pomidor czekoladowy wyróżnia się ciekawym smakiem - głębokim, lekko dymnym, bardziej intensywnym i słodszym niż klasyczne czerwone odmiany. Ma mniej kwasu, więcej miąższu i złożony aromat, który świetnie sprawdza się w daniach wytrawnych, jak i na surowo. Idealny do sałatek, bruschetty, sosów, tart, a nawet do pieczenia. Dzięki ciemnej skórce świetnie wygląda w potrawach jako kontrast kolorystyczny.
