Półmetek sezonu jagodziankowego za nami, więc pora na pierwsze podsumowania. Według analiz platformy Glovo, w tym sezonie za jagodziankę płacimy średnio 19,45 zł. W warszawskich lokalach można trafić na drożdżówki za 35 zł, ale dane pokazują, że nie dajemy się skusić pozornemu luksusowi i chętniej wybieramy tańsze opcje. Większość bułeczek z jagodami mieści się w przedziale cenowym między 10 a 25 zł, ale nadal nie zapominamy o jagodziankach z dyskontów i piekarni sieciowych, gdzie kosztują już znacznie mniej - najtańsza zaledwie 3,29 zł.
Dwoje rekordzistów. Na paragonie ponad 1300 zł
Każdy sezon ma też swoje rekordy cenowe. Jeden z nich przypadł jednak nie tyle jagodziance, co drożdżówce z innymi sezonowymi owocami - poziomkami. Za taki wypiek trzeba zapłacić w Warszawie aż 59 zł. Mimo wysokiej ceny nie brakuje chętnych na spróbowanie deseru, który zyskał już status nowego trendu kulinarnego.
Inny rekord padł we Wrocławiu. Tam odnotowano najwyższą kwotę, którą jedna osoba wydała na jagodzianki. Było to aż 1323 zł. Tyle zapłacił klient jednej z tamtejszych kawiarni, który zamówił 40 sztuk wypieku. W przeliczeniu na jedną drożdżówkę daje to ok. 33 zł, co plasuje wrocławskie jagodzianki w górnej części skali cenowej.
Jagodzianka już nie tylko z jagodami
Cukiernie prześcigają się też w oferowaniu klientom coraz to nowszych trendów kulinarnych. Jedne próbują za nimi nadążyć, inne starają się kreować własne. Poza poziomianką za 60 zł mamy więc i inne wynalazki. Platforma Glovo wymienia m.in. jagodzianki z pistacjami oraz w wersji keto ze zredukowaną ilością węglowodanów.
Do nowości można zaliczyć też nadzienie z dodatkiem japońskiej zielonej herbaty matcha oraz robione nie z klasycznych jagód, a z coraz popularniejszej jagody kamczackiej. Co to za odmiana? Pisaliśmy o niej na Haps.pl. W smaku przypomina trochę jagodę leśną, a trochę borówkę amerykańską. Jest uważana za najzdrowszy owoc jagodowy, swoisty superfood. Ma dużo związków fenolowych, które są silnymi przeciwutleniaczami, które usuwają szkodliwe wolne rodniki. Chronią w ten sposób komórki przed chorobami i spowalniają starzenie. O jagodzie kamczackiej mówi się, że to owoc wiecznej młodości. Więcej przeczytasz w tekście poniżej:
Przepis na jagodzianki. Są hojnie nafaszerowane owocami
Jeśli nie chcesz przepłacać, jagodzianki możesz upiec w domu. Na Haps.pl znajdziesz sporo przepisów, poniżej przytaczamy jeden z nich. Z podanych proporcji powinno wyjść osiem bułek.
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki pszennej,
- 60 g masła,
- 80 ml mleka,
- 50 g drobnego cukru,
- 5 g suchych drożdży,
- jajko,
- 2 łyżki śmietany 18 proc.,
- szczypta soli.
Składniki na nadzienie:
- 500 g jagód,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- opcjonalnie łyżka cukru żelującego.
Składniki na kruszonkę:
- 100 g mąki,
- 80 g cukru,
- 50 g masła,
- 2 łyżeczki cukru z wanilią,
- sól.
Sposób przygotowania:
Masło rozpuszczamy w rondelku i mieszamy z mlekiem. Odstawiamy. W dużej misce mieszamy mąkę, drożdże, cukier i sól. Wlewamy do nich masło z mlekiem, dodajemy też jajko i śmietanę i wyrabiamy ciasto. Miskę przykrywami ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 3 godziny.
Po tym czasie ciasto dzielimy na osiem części. Każdą ponownie wyrabiamy w dłoniach i formujemy z niej kulę, którą rozwałkowujemy na kształt okręgu.
Przygotowujemy jagody. Po umyciu mieszamy je z mąką ziemniaczaną oraz opcjonalnie z łyżką cukru żelującego. Nadziewamy jagodzianki. Rozwałkowane ciasto układamy na małej miseczce i wykładamy na nie trzy łyżki jagód. Ciasto pod wpływem ciężaru jagód wpadnie do miseczki. Dokładnie łączymy brzegi.
Odwracamy jagodziankę łączeniem do dołu. Układamy na blaszce z papierem do pieczenia. Mleko mieszamy z roztrzepanym jajkiem, odkładamy. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni z termoobiegiem.
Przygotowujemy kruszonkę: masło ugniatamy z mąką, cukrem i cukrem z dodatkiem wanilii (lub ziarenkami wanilii) oraz szczyptą soli. Jagodzianki smarujemy jajkiem z mlekiem i posypujemy kruszonką. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 18 do 22 minut.
Cały tekst ze wskazówkami dotyczącymi przygotowania ciasta, nadzienia, rodzaju użytych składników oraz sposobu przechowywania bułeczek znajdziesz tutaj: Najlepszy przepis na jagodzianki wypchane owocami po brzegi. Cukiernie mogą tylko pozazdrościć.
