Jolanta Kwaśniewska była pierwszym gościem Małgorzaty Rozenek-Majdan w nowym podcaście Gazeta.pl "Z bliska". Z rozmowy dowiedzieliśmy się m.in., jak przechodzi się z meblowania kawalerki na Ursynowie do meblowania Pałacu Prezydenckiego, jak to się stało, że jako jedyna kobieta jechała Papamobile oraz czy para prezydencka była gotowa na zwykłe życie po 10 latach kadencji.
Jolanta Kwaśniewska wróciła do ulubionego przysmaku sprzed lat. "Zatęskniłam"
Nie zabrakło też wspomnień z dzieciństwa. Pani prezydentowa opowiadała o życiu z opiekuńczą mamą, którą czule nazywała "mateńką". Przy tej okazji opowiedziała też o jednym z ulubionych dań, które uwielbiała jeść jako mała dziewczynka.
Nasze mamy takie były: dla dzieci, dla dzieci, wszystko dla dzieci. Dla mateńki to nie był problem, żeby wstać o 6 rano, pójść do sklepu, przynieść bańkę mleka, bo my taką trzy- albo pięciolitrową codziennie chyba mieliśmy. Mama wstawiała to mleko, żeby zrobiło się zsiadłe, robiła sama twaróg dla nas. Potem, jak ten ser zgliwiał, robiło się taki z kminkiem na patelni. Pyszny! W zeszłym roku zrobiłam, bo zatęskniłam (...)
- opowiada Jolanta Kwaśniewska.
Smażony ser z kminkiem. Ulubione danie z dzieciństwa Jolanty Kwaśniewskiej
Choć była pierwsza dama nie podała dokładnego przepisu na taki twaróg z patelni, w sieci można znaleźć sporo przykładowych receptur.
Składniki:
- 400 g twarogu półtłustego,
- żółtko,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- kminek wedle uznania,
- sól do smaku,
- łyżka masła.
Sposób przygotowania:
Tak jak wspomniała Jolanta Kwaśniewska, danie przygotowuje się z sera zgliwiałego, czyli dojrzałego. Zajmuje to zwykle kilka dni, choć można nieco skrócić czas oczekiwania, używając sody oczyszczonej. Trzeba posypać nią rozdrobniony, np. widelcem, twaróg i wymieszać, a potem odstawić w ciepłe miejsce.
Gdy ser zacznie wydzielać intensywny zapach, a jego konsystencja zmieni się na bardziej płynną i ciągnącą, można przystąpić do pracy. Należy podsmażać go na maśle na niedużej mocy palnika, w międzyczasie doprawiając wedle uznania solą i kminkiem. Podgrzewamy, mieszając, by się nie przypalił od spodu i aż całkowicie się rozpuści i zrobi gładki.
Zdejmujemy go z kuchenki i mieszamy z rozbełtanym żółtkiem. Następnie przelewamy do miseczek. Podajemy schłodzony. Gotowy wyrób można zjadać na różne sposoby. Niektórzy traktują go jako smarowidło i podają na kromkach świeżego pieczywa. Inni kroją go w plastry i również serwują z chlebem czy bagietką. Ser smażony jest też wykorzystywany w daniach obiadowych, na przykład wraz z gotowanymi ziemniakami lub jako zamiennik plasterka żółtego sera zapieczonego na panierowanych kotletach czy mięsnych roladkach.
Zapraszamy do oglądania i komentowania najnowszego podcastu "Z bliska" prowadzonego przez Małgorzatę Rozenek-Majdan. Pierwszy odcinek jest już dostępny. Można obejrzeć go także na YouTube i Spotify. Co sądzisz o nowym formacie?
