Halloumi to tradycyjny ser pochodzący z Cypru, znany z wyrazistego, słonego smaku i sprężystej konsystencji. Wytwarza się go głównie z mleka owczego i koziego lub ich połączenia, choć w części produktów wykorzystuje się również mleko krowie. Charakterystyczną cechą sera jest wysoka temperatura topnienia. Dzięki temu halloumi można smażyć i grillować, a następnie wykorzystać w wielu prostych daniach.
Ser halloumi ma dużo białka. To ważny składnik diety seniora
Halloumi zwraca uwagę przede wszystkim zawartością białka. Dokładna ilość zależy od konkretnego produktu, dlatego przed zakupem najlepiej sprawdzić informacje na opakowaniu. W jednym z opisanych wariantów 100 g sera halloumi zawierało około 22 g białka. Składnik ten pomaga utrzymać masę i siłę mięśni, a wraz z wiekiem ma to coraz większe znaczenie dla zachowania sprawności. Białko bierze również udział w regeneracji organizmu oraz prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego.
Połączenie białka i tłuszczu może także sprawić, że po posiłku uczucie sytości utrzyma się dłużej. Nie jest to jednak powód, aby zastępować halloumi wszystkie inne produkty bogate w białko. Ser najlepiej traktować jako jeden z elementów różnorodnej diety seniora. Dzięki temu jadłospis może dostarczać potrzebnych składników z wielu różnych źródeł.
Halloumi dostarcza wapnia i fosforu. Te składniki pomagają utrzymać zdrowe kości
Kolejną zaletą sera halloumi jest obecność wapnia i fosforu. Oba składniki są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania układu kostnego. Wapń pomaga utrzymać zdrowe kości i zęby, dlatego jego odpowiednia ilość w diecie jest szczególnie istotna w starszym wieku. Samo jedzenie halloumi nie jest jednak sposobem na zapobieganie osteoporozie. Znaczenie ma cały jadłospis oraz pozostałe elementy stylu życia.
Halloumi zawiera również witaminy z grupy B, między innymi B12 i B2. Ich ilość może różnić się w zależności od sposobu produkcji i składu konkretnego sera. Witaminy z grupy B są potrzebne między innymi do prawidłowej pracy układu nerwowego i przemian związanych z pozyskiwaniem energii. Jeśli producent podaje ich zawartość, warto porównać poszczególne produkty przed zakupem.
Jak jeść ser halloumi? Można go grillować, smażyć i dodawać do sałatek
Halloumi ma wysoką temperaturę topnienia, dlatego dobrze sprawdza się na patelni i grillu. Po podgrzaniu nie rozpływa się tak łatwo jak wiele innych serów. Grillowany ser halloumi zachowuje kształt, a jego powierzchnia może stać się rumiana. Dzięki temu można podać go jako ciepły dodatek do warzyw, sałatki lub kanapki.
Halloumi pasuje również do pomidorów, arbuza, granatu, kaszy, ryżu oraz pieczonych ziemniaków. Można wykorzystać go w szaszłykach i bezmięsnych burgerach albo podać z jajkami na śniadanie. Wyrazisty smak sprawia, że nawet niewielka ilość halloumi może nadać potrawie charakteru. Pozwala to łatwo połączyć ser z większą porcją warzyw.
Czy halloumi jest zdrowe? Duża ilość soli i tłuszczu wymaga umiaru
Halloumi dostarcza wartościowych składników, ale ma również cechy, które trzeba uwzględnić przy planowaniu diety. Zawiera sól, tłuszcz oraz nasycone kwasy tłuszczowe, a ich ilość może różnić się w zależności od producenta. W jednym z przytoczonych przykładów 100 g halloumi dostarczało około 312 kcal i 26 g tłuszczu. Dlatego warto czytać etykietę zamiast zakładać, że każdy ser ma identyczną wartość odżywczą.
Na ilość halloumi w diecie powinny szczególnie uważać osoby, którym zalecono ograniczenie soli lub tłuszczów nasyconych, między innymi z powodu nadciśnienia albo chorób układu krążenia. W takim przypadku halloumi lepiej traktować jako niewielki dodatek do posiłku niż jego główny składnik. Dobrym rozwiązaniem może być połączenie małej porcji sera z dużą ilością warzyw i innymi składnikami zbilansowanego dania.
