Zapiekanka z kurczakiem, pieczarkami, kukurydzą i groszkiem

Zapiekanka z kurczakiem, pieczarkami, kukurydzą i groszkiem

4 porcje, czas przygotowania 45 min

Składniki:

• 250 g Warzywio 100% Warzyw w Formie Makaronu z Cieciorki i Kukurydzy
• 100 g Groszku Tradycyjnego Bez pozostałości pestycydów
• 100 g Kukurydzy Złocistej Bez pozostałości pestycydów
• oliwa z oliwek do smażenia
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• 350 g piersi z kurczaka
• 6 średnich pieczarek
• 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• łyżka suszonego tymianku
• łyżka suszonego oregano
• szczypta chili
• 150 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz do smaku
• 200 g żółtego sera lub mozzarelli do zapiekania
• garść liści bazylii

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 st. C. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, na średnim ogniu przysmażyć cebulę na złoty kolor, dodać posiekane w plastry pieczarki, posiekany drobno czosnek i mieszając smażyć kilka minut. Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego, w którym będziemy robić zapiekankę. Pod patelnią zwiększyć ogień i wrzucić pokrojonego w kostkę kurczaka, kiedy przyrumieni się dorzucić suszone zioła i chilli, zmniejszyć ogień i mieszać jeszcze przez 3 minuty. Dolać śmietankę i gotować razem przez około 5 minut. Zdjąć z ognia patelnię a na jej miejscu ugotować makaron al dente w osolonej wodzie. Kiedy makaron się gotuje przełożyć do naczynia żaroodpornego kurczaka, kukurydzę, groszek, pomidorki koktajlowe, wymieszać wszystkie składniki. Doprawić solą i pieprzem. Ugotowany, przecedzony makaron wymieszać z resztą składników. Wstawić do piekarnika na około 13 minut, wyjąć, posypać serem i wstawić na 3 kolejne minuty.

Podawać polane oliwą i posypane świeżą bazylią.