W świątecznym gotowaniu ważny jest także plan – jakie potrawy przygotujemy i jakich produktów będziemy chcieli do tego użyć. Warto spisać je na liście zakupów – dzięki temu unikniemy częstych wizyt w sklepie i skupimy się na łączeniu składników w taki sposób, aby efektami gotowania zachwycić naszych domowników przy świątecznym stole. Dzięki właściwemu przygotowaniu magia Świąt rozgości się w naszej kuchni, a przedświąteczna gorączka nas ominie.
Warto wykorzystać proste, kilkuskładnikowe przepisy, które pozwolą nam rozdzielić kuchenne obowiązki. Możemy nawet zaangażować w nie dzieci. Wspólne gotowanie sprawi jeszcze większą przyjemność z późniejszego próbowania świątecznych pyszności.
A co z tradycją? Dodanie kilku nowych składników do świątecznych potraw sprawi, że nawet specjaliści od gotowania poczują przyjemny dreszczyk emocji przy tworzeniu nowych, ale i dobrze znanych, tradycyjnych dań. Przygotowując potrawy nie musimy trzymać się klasycznego przepisu – śledzie możemy przykryć pierzynką z sosu pomidorowego, a tradycyjny piernik przełożyć pysznymi powidłami Łowicz!
Jakie są pyszne i proste sposoby na tradycję w niecodziennym wydaniu? Poniżej znajdziesz kilka propozycji na słodko i wytrawnie!
PRZEPISY NA SŁODKO
Piernik przekładany powidłami śliwkowymi Łowicz
10 porcji
- 290 g Powideł Węgierkowych Łowicz
- 100 g masła
- 110 g płynnego miodu
- 100 ml mleka
- 2 jajka
- 200 g mąki tortowej Lubella
- 1 łyżka kakao DecoMorreno
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 100 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru pudru
Masło przekładamy do rondelka wraz z miodem. Podgrzewamy, aż się roztopi, po czym dodajemy mleko i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia.
Mąkę przesiewamy z cukrem, kakao, sodą i solą. Dodajemy do niej przyprawę do piernika, przestudzone masło z miodem i mlekiem oraz jajka. Mieszamy do połączenia składników i przelewamy do keksówki.
Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 45 minut (do suchego patyczka – sprawdzamy, czy ciasto jest upieczone). Studzimy na kratce.
Wystudzony piernik przekrawamy wzdłuż. Dolną część smarujemy Powidłami Węgierkowymi Łowicz i przykrywamy górą ciasta. Odstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Makaron z makiem i konfiturą z wiśni Łowicz
6 porcji
- 150 g Konfitury Extra z Wiśni Łowicz
- 300 g makaronu Kokardki Lubella
- 300 ml wody
- 200 ml mleka
- 200 g zmielonego maku
- 5 łyżek miodu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- 3 łyżki posiekanych dowolnych orzechów
Wodę z mlekiem zagotowujemy. Dodajemy mak i na małym ogniu, często mieszając, gotujemy 20 minut.
Napęczniały mak dokładnie odsączamy i mieszamy go z masłem, miodem, cynamonem, skórką z pomarańczy, żurawiną i posiekanymi orzechami.
(Jeśli chcemy ułatwić sobie pracę, pomijamy wcześniejsze etapy i wykorzystujemy gotową masę makową.)
Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Mieszamy go z masą makową.
Podajemy z Konfiturą Extra z Wiśni Łowicz
Ciasteczka cynamonowe z dżemem truskawkowym Łowicz
Około 20 sztuk
- 200 g dżemu truskawkowego Łowicz o obniżonej zawartości cukrów
- 260 g mąki tortowej Lubella
- 1 płaska łyżka cynamonu
- 50 g cukru pudru
- 130 g masła
- 1 łyżka śmietany
- 1 jajko
Mąkę i cukier przesiewamy. Dodajemy cynamon i siekamy z nimi masło. Dodajemy jajko oraz śmietanę i zagniatamy na gładkie ciasto. Odkładamy je do lodówki na godzinę.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i z połowy wycinamy pełne gwiazdki, a z drugiej gwiazdki z dziurką. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 12 minut w 180 stopniach.
Wystudzone przekładamy dżemem truskawkowym Łowicz.
PRZEPISY WYTRAWNE
Bigos z wędzoną śliwką
6 porcji
- 400 ml Passaty Classica Łowicz
- 750 g kiszonej kapusty
- duża cebula
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1,5 l wody
- 180 g wędzonej kiełbasy myśliwskiej
- 12 sztuk suszonych wędzonych śliwek
- kieliszek czerwonego wytrawnego wina
- 1 łyżka musztardy
- 4 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1 łyżeczka pieprzu mielonego
Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle w dużym garnku z grubym dnem. Dodajemy odsączoną kapustę (nie płuczemy jej) i zalewamy wodą.
Na małym ogniu gotujemy godzinę, często mieszając.
Następnie dodajemy passatę pomidorową Łowicz, posiekane śliwki, pokrojoną w plasterki kiełbasę i wino. Gotujemy 2-3 godziny, w razie potrzeby podlewając wodą.
Na koniec doprawiamy przyprawami i musztardą i gotujemy jeszcze godzinę.
Wegetariański pasztet pomidorowy
10 porcji
- 3 łyżki Koncentratu Pomidorowego Łowicz
- 150 g zielonej soczewicy
- 100 g czerwonej soczewicy
- 50 g kaszy jaglanej
- duża cebula
- 50 ml oleju rzepakowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 120 g suszonych pomidorów
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 0/5 łyżeczki lubczyku
- sól i pieprz do smaku
Kaszę jaglaną i soczewicę czerwoną zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy w jednym garnku do miękkości (15 minut).
Zieloną soczewicę zalewamy 3 szklankami wody i gotujemy do miękkości 40 minut.
Pokrojoną w kosteczkę cebulę podsmażamy na oleju wraz z zielem angielskim i liściem laurowym. Gdy się zeszkli, wyciągamy przyprawy i przekładamy ją do ugotowanej kaszy.
Dodajemy olej, sos sojowy, zioła, pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory i koncentrat pomidorowy Łowicz. Całość miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku, mieszamy i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Pieczemy 50 minut w 180 stopniach.
Odstawiamy w formie na całą noc. Na następny dzień wyjmujemy z formy i podajemy.
Śledzie w sosie pomidorowym
8 porcji
- 500 g kartonik Przecieru Pomidorowego Łowicz
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- średnia cebula
- czerwona papryka
- marchewka
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- 500 g filetów śledziowych (bez skóry, z zalewy octowej)
Cebulę kroimy w piórka, paprykę w drobne paseczki, a marchewkę ścieramy na tarce, na dużych oczkach. Wraz z liściem laurowym i zielem angielskim podsmażamy je na oleju, aż cebula się zeszkli, a reszta warzyw zmięknie.
Dodajemy przecier pomidorowy Łowicz, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem i dusimy 5 minut. Odstawiamy do przestudzenia.
Filety śledziowe kroimy w 4-5 cm kawałki. Mieszamy je z wystudzonym sosem i podajemy.
