Świeże warzywa w roli głównej - sprawdź szybkie i proste przepisy z użyciem zdrowych produktów

Świeże warzywa dobrej jakości powinny być obecne w naszym menu przez cały rok. Zimą jednak, kiedy ich wybór jest znacznie mniejszy, szczególnie warto komponować posiłki z wykorzystaniem zielonych warzyw liściastych. Zawierają one masę cennych witamin i minerałów, a ponadto drzemie w nich ogromny potencjał kulinarny. By się o tym przekonać, sprawdź proste i szybkie przepisy ze szpinakiem, rukolą i roszponką w rolach głównych. Dowiedz się też, jak wybierać i poprawnie myć zielone warzywa liściaste.

Zielone warzywa to bomba składników odżywczych. Najlepiej spożywać je na surowo lub po krótkiej obróbce termicznej. Zwykle stanowią dodatek do posiłków, ale równie dobrze mogą być bazą pysznych i zdrowych dań. Warto się bawić ich teksturą, wykorzystywać różnorodność smaków. Mogą być  bazą smoothie, sałatek, ale także makaronów i innych dań. Z pewnością ciekawe zastosowanie warzyw takich jak rukola, roszponka, młody szpinak czy sałata rzymska to POLE DO POPISU i odkrywanie nowych smaków dla osób lubiących eksperymentować w kuchni.

Jak wybierać i przygotowywać zielone warzywa liściaste?

Nie każdy może wiedzieć, że warzywa wyrwane prosto z ziemi i przechowywane bez mycia zachowują świeżość na dłużej. Właściwie przeprowadzony proces przygotowania i pakowania sprawia, że warzywa zachowują swoją jakość, smak i trwałość. Po otwarciu opakowania należy je starannie umyć i można przechowywać w lodówce nawet do kilku dni.

Jak zatem poprawnie przygotowywać i przechowywać zielone warzywa takie jak sałata, roszponka, rukola, szpinak, by nie utracić ich świeżości i wartości odżywczych? Przede wszystkim należy zadbać o higienę. Zlew, sito czy deska, z których będziemy korzystać powinny być dokładnie umyte i starannie wypłukane. Sałatę można podzielić na mniejsze listki i wymoczyć w zlewie lub naczyniu wypełnionym świeżą, zimną wodą. Drobnoliściaste warzywa, jak rukola lub roszponka lepiej zaś wysypać na duże sitko i kilkakrotnie opłukać, a umyte listki rozłożyć na papierowym ręczniku i osuszyć. Ważne, by pozostawić na listkach nieco wilgoci, by zapobiec ich nadmiernemu wysychaniu. Warzywa liściaste trzeba po umyciu przechowywać w lodówce. Umieszczenie ich w pobliżu wilgotnego papierowego ręcznika i zachowanie dopływu powietrza dodatkowo wpłynie na wydłużenie okresu ich świeżości.

Szybkie i proste przepisy z użyciem świeżych warzyw

Sprawdź trzy superszybkie i proste przepisy z wykorzystaniem szpinaku, roszponki i rukoli - produktami marki POLE DO POPISU. Oferuje nie tylko świeże, zielone warzywa prosto z ziemi, ale także dostarcza kulinarnych pomysłów, które pozwalają wydobywać ich smak i wartości. Marka POLE DO POPISU motywuje do codziennego odkrywania świeżych warzyw na nowo. Oto przykładowe dania, w których grają one główne role.

TOSKAŃSKA SAŁATKA PANZANELLA z młodym szpinakiem i bobem

Składniki:   

  • 1 opakowanie młodego szpinaku
  • pół bochenka czerstwego, pszennego chleba
  • 2 dojrzałe i słodkie pomidory lub 2 garści pomidorków koktajlowych
  • 300 g bobu
  • 2 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka gałązek bazylii
  • 100 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka octu z białego wina
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • sok z 1 cytryny
  • sól i czarny pieprz do smaku
  • opcjonalnie: starty parmezan

Wykonanie:
Młody szpinak myjemy i osuszamy dokładnie. Chleb kroimy w kostkę. W misce mieszamy z oliwą i tostujemy przez kilka minut na patelni lub 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, żeby uzyskać chrupiące grzanki. Przekładamy z powrotem do miski.

Bób gotujemy 5 minut w osolonej wodzie i studzimy w misce z zimną wodą. Obieramy i dodajemy do miski.

Kiedy grzanki wystygną, dodajemy szpinak. Do tego pokrojone w kostkę pomidory. Szalotkę i czosnek kroimy w bardzo drobną kostkę i też dodajemy do reszty. Dodajemy też porwaną bazylię oraz wszystkie przyprawy. Mieszamy dokładnie. Sałatka jest gotowa dosłownie po 5 minutach od wymieszania. Przekładamy na talerz i opcjonalnie posypujemy startym, dojrzałym serem.

Materiał promocyjnyMateriał promocyjny 

SMOOTHIE SZPINAKOWE z mango, bananami i awokado

Składniki:

  • 1 opakowanie młodego szpinaku
  • ½ opakowania rukoli
  • 1 litr soku, np. jabłkowego
  • 1 świeże mango
  • 1 banan
  • 1 awokado
  • sok z 1 cytryny
  • 100 g nasion chia

Wykonanie:
Nasiona chia namaczamy w wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Szpinak i rukolę płuczemy i osuszamy. Przenosimy do blendera kielichowego razem z mango, awokado, bananem i sokiem z cytryny. Dodajemy również ¾ litra soku np. jabłkowego i miksujemy na gładkie smoothie. Jeśli koktajl okaże się zbyt gęsty dolewamy jeszcze soku i miksujemy dalej. Na koniec dodajemy nasiona chia i mieszamy wszystko razem. Wypijamy na świeżo lub maksymalnie po kilku godzinach.

Materiał promocyjnyMateriał promocyjny 

DYNIOWE KOPYTKA z sosem z roszponki i słonecznika

Składniki:

  • 1,5 opakowania roszponki
  • 500 g upieczonej dyni
  • 350 g mąki pszennej 
  • 1 jajko
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • 50 g prażonych ziaren słonecznika
  • 50 g stopionego masła
  • sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:
Roszponkę myjemy i dokładnie suszymy. 1/2 odkładamy  do kopytek. Resztę przenosimy do blendera i miksujemy na gładki mus. Dodajemy ziarna słonecznika i miksujemy dalej. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, wtedy dolewamy nieco bulionu. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Dynię, np. piżmową lub hokkaido pieczemy na miękko i odmierzamy 500 g miąższu. Przenosimy do miski i rozdrabniamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Roszponkę siekamy drobno i dodajemy do dyni. Wbijamy 1 jajko oraz dodajemy mąkę. Doprawiamy też odrobiną soli i czarnego pieprzu oraz gałką muszkatołową. Mieszamy wszystko na ciasto do kopytek. Jeśli ciasto okaże się zbyt rzadkie, wtedy dodajemy jeszcze trochę mąki.

Z ciasta tworzymy wałki i kroimy kopytka. Gotujemy w osolonej wodzie 2 minuty od wypłynięcia i odsączamy. Od razu mieszamy w misce z musem z roszponki i podajemy w misce. Polewamy roztopionym masłem.

Materiał promocyjnyMateriał promocyjny 

Z zielonych warzyw liściastych można wyczarować dużo więcej smacznych i ciekawych dań. Możliwe, że już wiesz, jak wykorzystać charakterystyczny, ostry smak rukoli, czy chrupkość sałaty rzymskiej? Jednak dobry pomysł to nie wszystko. Równie ważne są zawsze świeże i wysokiej jakości składniki. Warto stawiać na sprawdzonych dostawców i odpowiednio je przechowywać. Dobre produkty plus odwaga i wyobraźnia w kuchni są kluczem do sukcesu każdego, zarówno początkującego jak i doświadczonego kucharza. Powodzenia!

Więcej o: