Z naszymi przepisami zachwycisz wszystkich gości! Zarówno zwolenników tradycji, jak i wielbicieli nieco awangardowego podejścia do przygotowywania świątecznych dań. Zadbaj tylko, by twój karp pochodził od lokalnych dostawców, był hodowany odpowiednio długo - minimum trzy lata - i dokarmiany zbożem.
Dla tych, co nie wyobrażają sobie świąt bez tradycyjnych potraw, proponujemy przepyszne faworki z karpia z dodatkiem, który doskonale podkręci ich smak:
Faworki z karpia z sosem tatarskim
Składniki:
Na sos tatarski:
- 200 g majonezu;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- 100 g ogórków konserwowych pokrojonych w kostkę;
- 1 szalotka pokrojona w kostkę;
- 20 g cienkiego szczypiorku drobno pokrojonego;
- 20 g koperku drobno pokrojonego;
- 20 g drobnych kaparów, drobno posiekanych;
- 1 limonka - sok i skórka;
- sól i pieprz do smaku.
Na faworki z karpia:
- 2 filety z Polskiego Karpia;
- 250 g maślanki;
- 350 g mąki;
- 1 l oleju;
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki na sos tatarski dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pozbawione skóry płaty karpia dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na szerokie paski. Na środku każdego kawałka robimy niewielkie rozcięcie, przez które przekładamy filet, tworząc kształt faworka. Wkładamy do maślanki namaczamy przez całą noc. Osączone z zalewy filety wyciągamy po kolei z maślanki i panierujemy w mące. Od razu smażymy na głębokim, mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor. Gotowe faworki osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Faworki układamy na talerzu. Doprawiamy solą i podajemy z sosem tatarskim.
Jeśli jednak należysz do tych, co uwielbiają eksperymentować w kuchni, na pewno pokochasz ten przepis. Oryginalne, smakowite a w dodatku zdrowe danie. Bo od dawna wiadomo, że warzywa są zdrowe, a karp? No cóż, jest zdrowy z natury.
Karp w glazurze sojowej z imbirem, czosnkiem i sezamem. Z julienne* z warzyw, sałatami i ziołami.
Składniki:
- 2 filety z Polskiego Karpia;
- 25 g czosnku;
- 25 g imbiru;
- Szczypta płatków chili;
- 70 g sosu sojowego jasnego;
- 120 g miodu akacjowego;
- 50 g mąki;
- 50 g oleju;
- 20 g sprażonego białego sezamu;
- 50 g/1 pęczek świeżej kolendry;
- 50 g/ 1 doniczka tajskiej bazylii;
- 1 dymka;
- 1 marchewka;
- 1 kalarepa;
- 1 papryka;
- 1 sałata masłowa.
Sposób przygotowania:
Marchewkę i kalarepę obierz i pokrój w zapałkę. Paprykę pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w cienkie paski. Dymkę posiekaj drobno. Sałatę masłową, bazylię tajską i kolendrę porwij na mniejsze kawałki. W garnku zagotuj sos sojowy, miód, starty czosnek i imbir oraz płatki chili. Karpia pokrój w podłużne kawałki. Oprósz mąką z każdej strony i smaż na mocno rozgrzanej patelni z olejem. Smaż z każdej strony do złotobrązowego koloru. Zalej glazurą sojową i wyłącz. W głębokim talerzu ułóż sałatę, julienne warzywne i zioła. Na wierzchu połóż karpia, posyp prażonym sezamem, posiekaną dymką i resztą kolendry i bazylii.
*Warzywa julienne to warzywa pokrojone w cienkie słupki lub paseczki (o długości ok. pięciu cm i średnicy ok. dwóch mm).
MATERIAŁ PROMOCYJNY MARKI POLSKI KARP
