Olej rzepakowy – skarb z natury
Olej rzepakowy jest jednym z najbardziej wszechstronnych olejów roślinnych dostępnych w kuchni. Jego łagodny smak sprawia, że doskonale komponuje się z różnymi składnikami, nie dominując potrawy, ale delikatnie podkreślając jej naturalny charakter. Co więcej, to prawdziwa skarbnica zdrowia – bogaty w niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, a także witaminę E.
W polskich kuchniach olej rzepakowy jest często kojarzony głównie z procesem smażenia. Jego delikatny smak, wysoka temperatura dymienia i dostępność sprawiają, że idealnie nadaje się do przygotowywania dań na gorąco. Jednak jego potencjał kulinarny wykracza daleko poza patelnię. W rzeczywistości olej ten to prawdziwy skarb, który może wprowadzić nową jakość do potraw na zimno. Staje się wówczas prawdziwym bohaterem kuchni, nie tylko jako składnik do smażenia, ale również jako doskonały dodatek do sałatek. Dzięki swojemu wszechstronnemu zastosowaniu i bogatym wartościom odżywczym, stanowi idealnego partnera do każdego rodzaju kompozycji warzywnej.
Dressing, sosy i majonez
Podstawą udanej sałatki jest dobry dressing, który nie tylko podkreśla smak warzyw i owoców, ale także nadaje potrawie odpowiednią strukturę. Olej rzepakowy, dzięki swojej delikatności, stanowi doskonałą bazę do wszelkiego rodzaju sosów, ponieważ pozwala na większą swobodę w doborze dodatkowych składników.
Jest on fantastyczną bazą dla różnorodnych sosów do sałatek. Jego lekka konsystencja sprawia, że z łatwością łączy się z octem, musztardą, miodem czy ziołami. Można z niego przygotować klasyczne vinegret, ale także bardziej wyszukane, kremowe dressingi na bazie jogurtu czy nawet domowy majonez. Sałatki z dodatkiem tego oleju to doskonały sposób na wprowadzenie zdrowych tłuszczów do codziennych posiłków, które nie tylko sycą, ale i wspierają funkcjonowanie organizmu.
Smak jesiennych sałatek na talerzu – inspiracje kulinarne
W jesiennej kuchni nie brakuje inspiracji na pyszne, sycące mieszanki warzywne, które dzięki dodatkowi oleju rzepakowego zyskują nie tylko na smaku, ale i wartościach odżywczych. Oto kilka pomysłów na sałatki, które można przygotować z tym olejem:
Sałatka warzywna z majonezem własnej roboty
Składniki na sałatkę:
- 3 średnie ziemniaki
- 4 duże lub więcej mniejszych marchewek
- 2 cieńsze pietruszki
- korzeń selera - kawałek wielkości jajka
- 4 duże ogórki kiszone
- kawałek pora
- 1 małe jabłko
- puszka groszku konserwowego
- 4 średnie jajka ugotowane na twardo
- 4 łyżki majonezu własnej roboty
- przyprawy: ½ płaskiej łyżeczki soli, ¼ płaskiej łyżeczki pieprzu
Składniki na majonez:
- 1 jajko
- 1 łyżeczka musztardy np. delikatesowej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 250 ml Oleju Polskiego rzepakowego
- szczypta soli i pieprzu (do smaku)
Przygotowanie majonezu:
Do wysokiego naczynia wbijamy uprzednio sparzone jajko. Dodajemy musztardę i sok z cytryny. Wkładamy do środka naczynia blender, opieramy go o dno i zalewamy całość olejem. Blendujemy przez 10 sekund aż pojawi się zaczynek majonezu. Nie przerywając blendowania, powoli podnosimy końcówkę urządzenia, a wraz z nią uniesie się majonez i odpowiednio wymiesza. Następnie nieco szybszym i płynnym ruchem opuszczamy blender na dno naczynia. Powtarzamy powyższą sekwencję 2-3 razy (góra-dół) aż majonez będzie gotowy.
Przygotowanie sałatki:
Jajka, warzywa ugotować, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę. Mieszamy dokładnie, dodajemy zielony groszek. Doprawiamy do smaku musztardą, czarnym pieprzem i solą. Całość łączymy z majonezem i ozdabiamy według uznania.
Sałatka bukiet warzyw z sosem winegret
Składniki do sałatki:
- 10 szt. pomidorków koktajlowych
- ½ szt. sałaty lodowej
- 1 szt. zielonego ogórka
- ½ szt. cebuli czerwonej
- 1 szt. papryki czerwonej
Składniki na sos winegret:
- 30 ml octu balsamicznego
- 1 szczypta pieprzu czarnego mielonego, soli oraz cukru
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 10 ml Oleju Polskiego rzepakowego
Przygotowanie:
Myjemy i kroimy na pół pomidory koktajlowe. Paprykę pozbawiamy nasion i kroimy w piórka. Ogórka, myjemy, suszymy i kroimy w ćwiartki. Cebulę szatkujemy w kostkę. Sałatę lodową kroimy w pióra. Wszystkie składniki wkładamy do miski.
W szklance mieszamy olej, ocet balsamiczny, musztardę oraz sól, pieprz i cukier do smaku. Dodajemy do pokrojonych warzyw i całość łączymy ze sobą.
Sałatka makaronowa z czosnkiem
Składniki:
- 400 g ugotowanego makaronu
- 2 garście pomidorków cherry
- 1 garść uprażonych pestek dyni
- 1 garść rzodkiewek
- 1 garść natki pietruszki, posiekanej
- 100 ml Oleju Polskiego rzepakowego
- 50 ml soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- po szczypcie soli i cukru
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa i owoce dokładnie myjemy i osuszamy. Rzodkiewki kroimy na 8 części, a pomidorki kroimy na pół. Łączymy olej, sok z cytryny, natkę pietruszki oraz czosnek, dodajemy szczyptę soli i cukru. Ugotowany makaron łączymy z dressingiem i układamy na talerzu, dodajemy pomidorki oraz rzodkiewkę. Całość posypujemy pestkami dyni.
Olej rzepakowy to znacznie więcej niż tylko składnik do smażenia. Jego uniwersalność, subtelność i walory zdrowotne sprawiają, że staje się on niezastąpionym elementem wielu kuchni na całym świecie. W połączeniu z sałatkami otwiera przed nami świat kulinarnych możliwości, które są jednocześnie proste i pełne smaku. Warto więc sięgnąć po ten produkt i pozwolić mu wprowadzić magię do codziennych potraw.
Materiał promocyjny marki Olej Polski.
