Dlaczego olej rzepakowy?
Olej rzepakowy to produkt naturalny, pochodzący z ziaren rzepaku, który cieszy się popularnością ze względu na swoje wyjątkowe właściwości zdrowotne i kulinarne. Jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym omega-3 i omega-6, a także zawiera witaminę E, która jest przeciwutleniaczem. Oprócz tych wartości zdrowotnych olej rzepakowy ma delikatny smak i neutralny aromat, co czyni go doskonałym wyborem do wypieków. Pozwala to, uwypuklić naturalną słodycz i aromaty sezonowych składników, takich jak jabłka, śliwki czy dynia.
Zastąpienie masła lub margaryny olejem rzepakowym nie tylko wpływa korzystnie na walory zdrowotne, ale także może poprawić strukturę ciasta. Dzięki swojej konsystencji olej rzepakowy sprawia, że ciasta są bardziej wilgotne, puszyste i dłużej zachowują świeżość.
Sekret doskonałego smaku
Olej rzepakowy działa jak niewidoczny bohater, podnosząc jakość wypieku bez zdominowania smaku. Jego zastosowanie może wpłynąć na efekt końcowy:
- Wilgotność i świeżość – ciasta pieczone z olejem rzepakowym są bardziej wilgotne i dłużej pozostają świeże. Wynika to z faktu, że zatrzymuje on wilgoć w cieście. To sprawia, że ciasto po kilku dniach wciąż smakuje jak świeżo upieczone.
- Lekkość i puszystość – olej rzepakowy, dzięki swojej płynnej formie, lepiej rozprowadza się w cieście, co sprzyja uzyskaniu lżejszej, bardziej napowietrzonej struktury. To doskonały wybór do ciast, które mają być lekkie i delikatne, jak biszkopty czy babki piaskowe.
- Lepsza absorpcja smaków – dzięki swojej neutralności olej rzepakowy pozwala na pełniejsze wyeksponowanie dodatków smakowych w cieście. Gdy dodasz czekoladę, orzechy czy owoce, ich smak stanie się bardziej intensywny, bez zakłóceń tłustym posmakiem.
- Zdrowe podejście do pieczenia – olej rzepakowy ma jeden z najniższych poziomów nasyconych kwasów tłuszczowych, co czyni go zdrowszym wyborem.
Inspiracje na jesienne wypieki
Na chłodniejsze dni idealne będą ciasta z dynią, orzechami włoskimi czy nawet marchewką. Olej rzepakowy sprawi, że każde z tych wypieków stanie się lekkie i wilgotne, a jednocześnie zdrowe. Popularne ciasto marchewkowe, dyniowe czy orzechowe nabiorą wyjątkowej struktury i delikatności dzięki jego użyciu. Poznaj przepisy na te jesienne ciasta, które z pewnością wypełnią dom smakowitym aromatem.
Marchewkowa rozpusta i słodycz
Składniki:
- 1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 marchewki)
- 1,5 szklanki mąki
- 4 jajka
- 1 szklanka Oleju Polskiego rzepakowego
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika (można pominąć)
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich
- ½ łyżeczki soli
Przygotowanie:
Marchewkę trzemy na tarce o drobnych oczkach. Orzechy włoskie kroimy lub łamiemy na małe kawałki. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C i zabieramy się za ciacho. Jajka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym przez ok. 3 minuty. Zaczynamy powoli dolewać olej – ciasto w trakcie mieszania wchłonie cały. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem i sodą. Ciasto powinno być gęste. Dodajemy cynamon oraz ewentualnie przyprawę do piernika. Na końcu wsypujemy odciśniętą marchewkę i orzechy, i mieszamy ostatni raz. Formę (najlepiej tortownicę o śr. 26 cm, może być z kominem) natłuszczamy lub wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i pieczemy je ok. 45-55 minut (najlepiej sprawdzać patyczkiem).
Dyniowe czary mary
Składniki:
- 2 szklanki miąższu dyni (jedna średnia dynia)
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 3 jajka
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1-2 zmielone goździki
- 16 g cukru wanilinowego
- ½ szklanki Oleju Polskiego rzepakowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- garść orzechów włoskich
- garść rodzynek
Przygotowanie
Orzechy siekamy dość drobno nożem, a rodzynki zalewamy gorącą wodą. Jajka ubijamy wraz z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy do niej partiami mąkę, olej, cukier wanilinowy, sodę i cynamon. Całość miksujemy na średnich obrotach przez jakieś 3 minuty. Dynię myjemy i kroimy, usuwamy nasiona i włókna, obieramy ze skóry i trzemy na tarce o drobnych oczkach lub blendujemy, odciskamy nadmiar płynu. Następnie starty i odsączony miąższ dyni dodajemy do ciasta, dokładamy drobno pokrojone orzechy włoskie i namoczone wcześniej rodzynki. Całość mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto z dyni przekładamy do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą lub kaszą manną formy o średnicy 23 - 25 cm. Pieczemy przez ok. 40-50 minut w temperaturze 180 stopni C. Przed upływem podanego czasu sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Patyczek powinien być suchy. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia. Podajemy lekko posypane cukrem pudrem. Można je również wykończyć miodowo-orzechowym topem. Wystarczy ciepłe jeszcze ciasto posmarować miodem i posypać kruszonymi lub siekanymi orzechami.
Orzechowa babka
Składniki:
- 1 ½ szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jajek
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki Oleju Polskiego rzepakowego
- aromat arakowy
- 200 g orzechów włoskich już bez skorupek
Przygotowanie:
Do miski dodajemy jajka, cukier oraz aromat, wszystko miksujemy na najwyższych obrotach na pulchną masę. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz olej, miksujemy na wolnych obrotach. Orzechy w woreczku rozkruszmy tłuczkiem do kotletów (nie na miazgę, tylko tak, aby były kawałki orzecha). Dodajemy je do ciasta i lekko miksujemy. Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy gotowe ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy 55 minut do suchego patyczka. Ciasto możemy polać polewą czekoladową i udekorować pokruszonymi orzechami.
Perfekcyjne ciasta z olejem rzepakowym to sposób na to, by domowa kuchnia była jeszcze bardziej aromatyczna i przytulna w jesienne dni. Jego neutralny smak, lekka konsystencja oraz korzyści zdrowotne sprawiają, że jest doskonałym wyborem do ciast na bazie sezonowych produktów. Dzięki niemu nasze jesienne dzieła zyskają nie tylko na smaku, ale również na jakości, stając się lekkie, wilgotne i puszyste. Jego zastosowanie sprawia, że wypieki są bardziej wilgotne, dłużej świeże, a ich smak bardziej wyrazisty. Jeśli szukasz sposobu na idealne ciasto, spróbuj oleju rzepakowego – sekretu perfekcyjnych wypieków.
Materiał promocyjny marki Olej Polski.
