Głęboko czekoladowe, wilgotne, z charakterystyczną popękaną skorupką i warstwą płynnego, słonego karmelu, który powoli rozpływa się w ustach — tak w skrócie można opisać kwintesencję tego deseru. Choć brzmi to jak propozycja z karty ekskluzywnej cukierni, przygotowanie tego kulinarnego dzieła jest znacznie prostsze, niż mogłoby się wydawać. Niemniej, dużą rolę odgrywa tutaj odpowiedni sprzęt.
Sekret doskonałego brownie
To balans między wilgotnością a zwartością, między intensywną czekoladową głębią a subtelnymi nutami wanilii. Gdy dodamy do tego warstwę karmelu, w którym kryształki morskiej soli przełamują jednowymiarową słodycz, otrzymujemy deser, który potrafi przemówić językiem złożonych smaków.
Składniki na formę o wymiarach 20x20 cm
Ciasto brownie:
· 200 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
· 150 g masła
· 3 jajka w temperaturze pokojowej
· 150 g cukru trzcinowego
· 100 g mąki pszennej
· 30 g kakao naturalnego
· szczypta soli himalajskiej
· 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Słony karmel:
· 150 g cukru białego
· 60 ml śmietanki 30%
· 30 g masła
· 1,5 łyżeczki płatków soli morskiej
Krok po kroku
Piekarnik nastaw na 175 stopni Celsjusza. Formę wyłóż papierem tak, by wystawał nieco ponad brzegi — ten prosty zabieg znacząco ułatwi późniejsze wyjmowanie ciasta.
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i masło, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką. Gdy masa stanie się jednolita i lśniąca, odstaw ją na bok. W międzyczasie ubij jajka z cukrem — powinny zwiększyć swoją objętość co najmniej dwukrotnie, a ich kolor zmienić się na jasny, niemal kremowy. Ta pozornie prosta czynność ma fundamentalne znaczenie dla struktury brownie — określi balans między jego zbitością a puszystością.
Do napowietrzonej masy jajecznej wlej przestudzoną mieszankę czekoladową, dodaj wanilię i delikatnie połącz składniki. Na końcu wsyp przesiane razem mąkę, kakao i sól. Mieszaj spokojnymi ruchami, zachowując lekkość — zbyt energiczne ruchy pozbawią ciasto napowietrzenia, co odbije się na jego konsystencji.
Teraz czas na kulinarną alchemię — przygotowanie karmelu. W rondelku o grubym dnie wsyp cukier i podgrzewaj na średnim ogniu. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość — nie mieszaj, pozwól kryształkom cukru stopniowo się rozpuszczać. Obserwuj, jak masa przechodzi od śnieżnobiałej, przez złocistą, aż do głębokiej, bursztynowej barwy. To właśnie wtedy uwolnią się wszystkie karmelowe aromaty.
Gdy osiągniesz pożądany kolor, zdejmij rondelek z ognia i bardzo ostrożnie wlej zimną śmietankę — uwaga, masa gwałtownie się spiętrzy! Następnie dodaj masło i sól, mieszając do uzyskania aksamitnej konsystencji.
Przelej większą część ciasta do formy, następnie ostrożnie rozprowadź karmel, zostawiając około centymetrowy margines od brzegów. Na wierzch wylej pozostałe ciasto i delikatnie przemieszaj widelcem, tworząc marmurowy wzór.
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-28 minut. To kluczowy moment dla idealnego brownie — czas należy dobrać z precyzją. Po 25 minutach sprawdź ciasto drewnianym patyczkiem — powinien wyjść lekko wilgotny, z przywierającymi okruszkami. Pamiętaj, że brownie stężeje jeszcze po wyjęciu z piekarnika, więc lepiej nie przedłużać czasu pieczenia. Optymalne brownie powinno mieć lekko popękaną wierzchnią warstwę, a w środku pozostać wilgotne i zwarte.
Za co lubimy nowoczesny sprzęt AGD?
Niezależnie od tego, czy przygotowywanie posiłku to dla was przyjemność, czy tylko obowiązek — odpowiedni sprzęt w kuchni wiele ułatwia. Kontrola nad parametrami to jedno, ale nie zapominajmy o wygodzie i oszczędności czasu.
Nowoczesny piekarnik Samsung z technologią AI Pro Cooking to zaawansowane urządzenie, które wyposażono w kamerę. Dzięki niej możemy podglądać stan naszych wypieków z kanapy, a za pomocą smartfonu możemy sterować piekarnikiem — włączyć, wyłączyć, wybrać odpowiednie funkcje, a także zmieniać temperaturę. Kamera wewnątrz piekarnika to także ciekawy sposób na stworzenie niebanalnego wideo ukazującego proces pieczenia naszego dania. Takim filmem możecie później podzielić się w mediach społecznościowych.
Funkcja Sense Inside, korzystając z kamery, rozpoznaje składniki, rekomenduje przepisy i optymalizuje ustawienia piekarnika. Urządzenie rozpoznaje także stopień przyrządzenia potraw, dzięki czemu wspomaga nas w pieczeniu, a także może ostrzec w przypadku wykrycia przypalenia.
Piekarnik Samsung z funkcją Dual Cook Flex™ pozwala podzielić wnętrze na dwie niezależne strefy grzewcze. Oznacza to, że podczas gdy brownie delikatnie się zapieka w dolnej komorze, w górnej możesz przygotować na przykład wytrawną przekąskę na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi. Dzielone drzwi Flex Door umożliwiają otwarcie tylko górnej części piekarnika bez zakłócania procesu pieczenia w dolnej komorze – to jak posiadanie dwóch piekarników w jednym urządzeniu!
"Pokochaj technologię, nagradzaj siebie" – promocja, którą warto sprawdzić
Jeśli marzysz o nowoczesnych sprzętach AGD, teraz jest idealny moment na zakupy. W promocji "Pokochaj technologię, nagradzaj siebie", która trwa od 18 marca do 18 maja 2025 roku, kupując wybrane urządzenia Samsung, możesz otrzymać voucher do W.KRUK o wartości nawet do 1500 zł*.
Wystarczy, że kupisz objęte promocją urządzenie, podzielisz się swoją opinią i odbierzesz voucher. Szczegóły promocji, w tym regulamin, znajdziesz na stronie kuchnia.samsung.pl.
*Organizatorem promocji jest Samsung Electronics Polska sp. z o.o. Promocja trwa od 18.03 do 18.05.2025 r. lub do wyczerpania puli voucherów. Min. wartość vouchera: 250 zł (przy zakupach od 2000 zł), maks.: 1500 zł (przy zakupach pow. 12000 zł). Szczegóły dotyczące vouchera (e-karnet jubilerski) dostępne na stronie https://wkruk.pl/elektroniczne-karnety-jubilerskie. Lista urządzeń biorących udział w promocji, wartości poszczególnych voucherów oraz warunki i ograniczenia promocji w regulaminie na kuchnia.samsung.pl.
Materiał promocyjny marki Samsung
