Do świąt Bożego Narodzenia zostało kilka tygodni, ale największe łasuchy już rozmyślają o znakomitych ciastach domowej roboty, które pojawią się na wigilijnych stołach. W tym czasie liczenie kalorii warto odłożyć na bok i cieszyć się smakiem bożonarodzeniowych dobroci. Makowiec zawijany to zdecydowanie jeden z tych specjałów, który, choć smakuje wszystkim, wydaje się trudny w przygotowaniu. Nic bardziej mylnego. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować idealnego świątecznego makowca. Więcej świątecznych inspiracji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 1 szklanka mleka,
- 45 g świeżych drożdży,
- 150 g masła,
- 6 żółtek,
- 6 łyżek cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 2 łyżki czystej wódki,
- 1 łyżka oleju,
- szczypta soli.
Składniki na masę makową:
- 500 g maku,
- 250 g cukru białego,
- 1 łyżka ulubionego miodu,
- 100 g rodzynek,
- dwie garści orzechów włoskich,
- 2 łyżki masła,
- kandyzowana skórka pomarańczy,*
- cynamon.*
* - ilość dowolna.
Nie ma to jak domowy makowiec. Zawiń nadzienie w ciasto i ciesz się smakiem świąt
- Drożdże kruszymy w palcach, zasypujemy łyżką cukru i odrobiną ciepłego mleka. Zaczyn mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około kwadrans.
- Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy do niej żółtka, resztę mleka i cukru, cukier wanilinowy, szczyptę soli i wódkę. Na koniec dodajemy miękkie masło i całość dokładnie zagniatamy.
- Wyrośnięty zaczyn dolewamy do ciasta i ponownie zagniatamy, aż do uzyskania gładkiej kuli. Jeśli ciasto będzie się nadmiernie lepić, warto dodać odrobinę mąki.
- Ciasto owijamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 60 minut.
- Mak zalewamy wrzątkiem, odcedzamy i dwukrotnie mielimy. Następnie przekładamy go do miski.
- Do maku dodajemy posiekane orzechy, rodzynki (mogą być uprzednio namoczone w alkoholu), skórkę pomarańczy i cynamon. Całość mieszamy.
- W rondelku rozpuszczamy masło wraz z miodem i cukrem.
- Słodką masą zalewamy mak i bakalie. Makowe nadzienie powinno być bardzo wilgotne.
- Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, a każdą z nich wałkujemy na prostokątne placki.
- Każdy placek smarujemy masą makową, a następnie zawijamy w rulon. Każdy rulon zawijamy w nasmarowany olejem pergamin, dzięki czemu nadamy ciastu piękny kształt.
Makowiec zawijany wystarczy piec 40 minut w 180 stopniach Celsjusza. Upieczone ciasto należy ostudzić, a następnie możemy je śmiało dekorować. Tradycyjnie ciasto polewa się lukrem i ozdabia orzechami lub kandyzowaną skórką pomarańczy. Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, makowiec będzie wilgotny i obłędnie pyszny. Smacznego!
