Na wigilijnym stole nie może zbraknąć tradycyjnych dań, a jednym z nich jest oczywiście karp. Chociaż za królewska, waleczna ryba nie smakuje każdemu, warto odczarować jej złą sławę i przygotować ją w odpowiedni sposób. Dzięki temu nikt się jej nie oprze, a rodzina i goście wręcz poproszą o dokładkę.
Karp nie musi być nudny - chrupiąca panierka wszystko zmieni
Mdły, nudny karp przechodzi do lamusa, a klasykę zastąpi nowa wersja tradycyjnego przepisu. Wystarczy odpowiednio przygotować rybę w orientalnych przyprawach i chrupiącej panierce, by była kulinarnym fenomenem wigilijnego stołu. Dzięki temu uzyskamy chrupiącą rybkę która pięknie się prezentuje i aż kusi, by nałożyć sobie dodatkową porcję.
Nie obejdzie się oczywiście bez świeżej, dorodnej ryby. Reszta to czysta formalność.- karpia na początku porcjujemy i zalewamy mlekiem z dodatkiem cebuli. Wówczas pozbędziemy się zapachu mułu, a mięso stanie się delikatne i soczyste. Po takiej kąpieli pora na przyprawy i panierkę - później smażenie i gotowe! Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Przepis na chrupiącego karpia w złotej panierce
Składniki:
- karp królewski,
- dwie duże cebule,
- 500 ml mleka,
- łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru.
Panierka:
- 3 jajka,
- 8 łyżek bułki tartej,
- 8 łyżek mąki,
- 8 łyżek mielonych orzechów włoskich.
Sposób przygotowania:
- Karpia umyj, opraw i poporcjuj.
- Filety przełóż do pojemnika, zalej je mlekiem i dodaj pokrojoną cebulę.
- Tak przygotowana ryba powinna leżakować w lodówce przez całą noc.
- Rybę następnie odsącz z marynaty, po czym starannie natrzyj imbirem, gałką, solą i pieprzem.
- Teraz panierowanie. Najpierw umieść karpia w rozbełtanych jajkach, następnie w mące, potem ponownie w jajku, a na końcu włóż do bułki tartej z orzechami.
- Karpia smaż na rozgrzanym maśle klarowanym z obu stron do uzyskania złotej, chrupiącej panierki. Na koniec odsącz rybę na ręczniku papierowym i gotowe. Smacznego!
