Wśród dwunastu tradycyjnych potraw wigilijnych śledzie zajmują ważne miejsce. Choć zazwyczaj przygotowujemy je w occie lub śmietanie, coraz więcej osób szuka nowych smaków. Tomasz Strzelczyk, znany z kanału "Oddasz fartucha", proponuje prostą i bardzo aromatyczną alternatywę, czyli śledzie z cytryną i przyprawami. Idealne na świąteczny stół i nie tylko. To danie, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania. Zobacz, jak krok po kroku przygotować tę wyjątkową potrawę.
Składniki:
- 1,5 kg płatów śledziowych,
- 400 ml oleju słonecznikowego,
- 2-4 cebule czerwone,
- sok z dwóch cytryn,
- 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
- pół łyżeczki mielonych nasion kolendry,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 3 listki laurowe.
Śledzie w oleju według receptury Tomasza Strzelczyka. Będą idealne na Wigilię
- Śledzie moczymy w wodzie (lub mleku) co najmniej 2 godziny wcześniej.
- Namoczone matiasy kroimy w kostkę i przekładamy do naczynia.
- Cebulę obieramy i siekamy w cienkie piórka.
- Śledzie mieszamy z cebulą, dodajemy pieprz, ziele angielskie, listki laurowe i zmielone ziarna kolendry.
- Do ryb wlewamy świeżo wyciśnięty sok z cytryn, a następnie olej. Całość mieszamy.
Tak przygotowane śledzie z cebulką w oleju przekładamy do szklanego pojemnika lub czystego i wyparzonego słoika. Śledzie można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Najlepiej zrobić je dwie doby przed Wigilią, by smaki wszystkich składników dokładnie się połączyły. Tomasz Strzelczyk uwielbia jeść je z dodatkiem kromki świeżego pieczywa. Na wigilijnym stole na pewno zrobią furorę. Smacznego!
