Sernik pomarańczowy to jeden z tych deserów, który podasz w Wigilię, a będziesz wspominać go cały kolejny rok. Ciasto to jest słodkie, lecz kwaśna nuta cytrusowa idealnie dopełnia jego smak. Do tego lekki twaróg i owocowa konfitura nie wierzchu sprawią, że deser zniknie szybciej niż pierogi. Więcej ciekawych treści znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Składniki:
- 1 kg twarogu sernikowego,
- 250 g serka mascarpone,
- 1 szklanka śmietanki kremówki,
- 5 jajek,
- 100 g masła,
- 200 g twardych herbatników,
- 1,5 szklanki cukru białego + 2 łyżki,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 4 pomarańcze,
- kandyzowana skórka pomarańczy do dekoracji.
Sernik pomarańczowy, który skradnie serca wigilijnym gościom. Dokładka gwarantowana
- Do rondelka przekładamy masło i roztapiamy na słabej mocy palnika.
- Herbatniki rozgniatamy tłuczkiem lub rozdrabniamy w malakserze. Łączymy z roztopionym masłem i przekładamy na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Herbatnikowy spód należy dokładnie ugnieść i wsadzić do lodówki.
- Do głębokiego naczynia przekładamy twaróg, serek mascarpone i mąkę ziemniaczaną. Całość mieszamy.
- Jajka ucieramy z cukrem na puszystą, gładką masę.
- Dwie pomarańcze parzymy, ścieramy jej skórkę i wyciskamy sok.
- Do twarogu dodajemy masę jajeczną, sok i skórkę z pomarańczy. Całość miksujemy, aż do połączenia składników. Dłuższe miksowanie może spowodować, że masa stanie się zbyt rzadka.
- Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy sernikowej i delikatnie mieszamy szpatułką.
- Ciasto przelewamy do tortownicy (na herbatnikowy spód) i pieczemy przez 60 minut w 180 stopniach Celsjusza.
- Pozostałe pomarańcze obieramy ze skórki i albedo, a następnie kroimy w kostkę i przekładamy do garnka. Całość gotujemy z dodatkiem cukru na słabej mocy palnika. Gdy pomarańcze zaczną mięknąć i karmelizować się, zdejmujemy owocową konfiturę z kuchenki.
- Gdy konfitura przestygnie, blendujemy ją na gładką masę.
Pomarańczową konfiturę wylewamy na wierzch ostudzonego już nieco sernika i posypujemy elegancką dekoracją, czyli skórką kandyzowaną z pomarańczy. Niebywale cytrusowy i aromatyczny sernik z pewnością skradnie serca tych, którzy lubią kwaśne nuty w deserach. Co więcej, w domu roznosić się będzie iście świąteczny zapach. Goście na pewno nie odpuszczą i będą prosić o dokładkę. Smacznego!
