Kaczka po pekińsku w święta może stać się twoim popisowym daniem. Wystarczy tylko mieć sprawdzony przepis

Kaczka po pekińsku: przepisy w różnych wydaniach

Kaczka po pekińsku jest wyjątkowym daniem, które jednak wymaga czasu. Należy się na to przygotować. Kaczkę należy zanurzyć w przygotowanej marynacie i odstawić na 12 godzin. Jeżeli planujemy zrobić pyszną kaczkę po pekińsku na święta, należy przygotować się do tego nieco wcześniej. Głównie chodzi tutaj o marynowanie mięsa. Przepis na to wyborne danie znajdziecie poniżej.

Kaczka po pekińsku - przepis:

Składniki:

• 2 kg kaczki

Sos do kaczki po pekińsku:

• 5-6 łyżek sosu sojowego
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 cebula posiekana
• kilka ząbków czosnku posiekanych
• 2 goździki - rozbite tłuczkiem
• sól, pieprz, czerwona papryka - do smaku
• opcjonalnie: azjatycka przyprawa do kaczki

Przygotowanie:

1. Przygotuj kaczkę. Umyj ją i osusz.
2. Weź garnek i zagotuj w nim wodę. Wlej około 3/4 objętości.
3. Włóż kaczkę na 3-4 minuty.
4. Później wyjmij, osusz i podziurkuj widelcem.
5. Wykonaj marynatę.
6. Wymieszaj wszystkie składniki na sos.
7. Natrzyj kaczkę sosem. Umieść w pojemniku. Odstaw do lodówki na 10-12 godzin.
8. Następnego dnia wstaw kaczkę do nagrzanego piekarnika. Ustaw go na 200 stopni. Piecz tak przez pierwsze 20 minut. Później zmniejsz na 180 stopni. Piecz dalej przez 1 godzinę i 20 minut.

Kaczka po pekińsku - sprawdź, jak ją wykonać

Kaczka po pekińsku w oryginalnym przepisie to prawdziwy rarytas. W te święta możecie przekonać się sami, jaka jest wyborna. Kaczka może być przygotowana na wiele sposobów. Proporcje można dowolnie modyfikować, w zależności od naszych upodobań smakowych. Poniżej znajdziecie prosty przepis na to przepyszne danie obiadowe na specjalne okazje. 

Kaczka po pekińsku - przepis inspirowany oryginalną recepturą:

Składniki:

• 1 kaczka

Składniki na sos:

• 150 ml wody
• 2-3 łyżki miodu
• 2 łyżki octu
• posiekane cebule dymki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200 ml sosu hoisin
• 1 łyżka sosu sojowego
• 3 łyżki sherry
• sól, pieprz, papryka w proszku

Wykonanie:

1. Zagotuj wodę. Zanurz w niej kaczkę.
2. Później podziurkuj kaczkę widelcem.
3. Wymieszaj składniki na marynatę.
4. Kaczkę zamarynuj.
5. Odstaw na całą noc do lodówki.
6. Następnego dnia przystąp do pieczenia w piekarniku.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz kaczkę przez dwie godziny. W międzyczasie podlewaj sosem.
8. W razie konieczności możesz zwiększyć temperaturę do około 200 stopni.

Przepis można modyfikować i wzbogacić go o smażone warzywa. Dobrze sprawdzi się tutaj kalarepa, cebula, marchew, a także kiszone ogórki. Należy podsmażyć je na patelni i dodać do kaczki.

Zobacz też: Magda Gessler sałatkę jarzynową na święta robi w mistrzowski sposób. Wychodzi mega chrupiąca i zwarta