Marzy ci się wyjątkowy deser świąteczny? A może nie przepadasz za słodkimi jak ulepek ciastami? Mandarynkowiec z przepisu Ewy Wachowicz jest idealną odpowiedzią na te pytania. Jego przygotowanie jest banalnie proste, a smak zapadnie w pamięć na długo.
Składniki:
- 7 mandarynek,
- 4 jajka,
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 szklanka cukru białego,
- 2 łyżeczki cukru waniliowego,
- 3/4 szklanki oleju z pestek winogron,
- masło i bułka tarta do wysmarowania tortownicy,
- polewa czekoladowa do dekoracji,
- garść migdałów łuskanych.
Bożonarodzeniowy mandarynkowiec z przepisu Ewy Wachowicz. Smakuje obłędnie
- Mandarynki bez obierania wsadzamy do garnka, zalewamy wrzątkiem i gotujemy ok. 40 minut. Po tym czasie odcedzamy je z wody i pozostawiamy do wystudzenia.
- Ostudzone mandarynki, razem ze skórką, miksujemy na gładki "dżem".
- Do miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy.
- Do suchych składników wbijamy jajka, wlewamy olej i dodajemy 1,5 szklanki mandarynkowego musu. Całość dokładnie mieszamy.
- Utarte ciasto bez grudek przelewamy do tortownicy lub blachy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą (opcjonalnie może być mąka pszenna). Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec 40-45 minut.
Upieczone ciasto studzimy na kratce. Gdy będzie już wystarczająco chłodne, możemy udekorować je polewą czekoladową. Polewamy nią ciasto wedle uznania, a następnie dekorujemy posiekanymi migdałami. By miały jeszcze lepszy smak, warto wcześniej uprażyć je na suchej patelni. Będą rumiane i bardziej aromatyczne. Tak przygotowane ciasto zrobi furorę na wigilijnym stole i z pewnością będzie wyróżniać się na tle serników i pierników. Smacznego!
