Keks to przepis idealny na Boże Narodzenie, ale sprawdzi się również na wszystkie inne okazje, a także bez okazji. Warto go mieć w kuchni, żeby w każdej chwili ukroić sobie kawałek i rozprawić się z ochotą na słodkie. Jeśli upieczesz go w niedzielę, spokojnie przetrwa do następnej. Przepis na keks jest bardzo stary i nie warto go zmieniać - zawsze wychodzi wyśmienity, słodki i idealnie kruchy. Zapisz sobie ten przepis przed Bożym Narodzeniem, żeby nie zapomnieć i nie zostawiać keksa na ostatnią chwilę.
Pstrokate ciasto idealne na święta. Jak zrobić keks?
Składniki:
- 500 g mąki pszennej, najlepiej sprawdzą się typy 550 i 650,
- 200 g cukru,
- 250 g masła,
- 4 średnie jajka w temperaturze pokojowej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej,
- niepełna łyżeczka esencji waniliowej,
- 200 g mieszanki bakaliowej,
- 1/4 szklanki mleka,
- garść rodzynek,
- mała garść orzechów,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- 150 g mieszanki kandyzowanych owoców,
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej.
Klasyczny keks świąteczny - sposób wykonania:
- Bakalie, orzechy i kandyzowane owoce przełóż do miski. Wsyp do nich pełną łyżkę mąki ziemniaczanej i wymieszaj, żeby dokładnie je oblepiła.
- Do dużej miski przesiej mąkę pszenną, dodaj proszek do pieczenia oraz sodę i całość wymieszaj. Do innej miski włóż miękkie masło. Dodaj cukier i za pomocą miksera na dużych obrotach utrzyj całość na jasną, puszystą masę.
- Do masła z cukrem stopniowo dodawaj po jednym jajku i dalej miksuj, ale na niższych obrotach. Następnie dodawaj po łyżce mąki i odrobinie mleka na zmianę. Dalej mieszaj na wolnych obrotach.
- Przygotuj keksówkę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Do ciasta dodaj mieszankę bakalii i wszystkie dodatki, wymieszaj ciasto szpatułką, przełóż do formy i wyrównaj wierzch.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 170 stopni. Piecz ciasto przez godzinę i 15 minut. Kiedy ostygnie, udekoruj je polewą lub oprósz cukrem pudrem. Jeśli chcesz dłużej zachować je w świeżości, owiń je lnianą ściereczką i przechowuj w szczelnie zamykanym pojemniku.
