Pieczone ziemniaczki z sosem czosnkowym i warzywami
Składniki:
- 400 g młodych ziemniaczków
- 250 g jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- 4 młode rzodkiewki
- 2 młode marchewki
- 50 ml oliwy
Sposób przygotowania:
Młode ziemniaczki dokładnie umyj, a następnie wytaplaj w oliwie, soli i pieprzu. Przełóż na blaszkę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
W tym czasie przygotuj sos czosnkowy. Jogurt wymieszaj z roztartym czosnkiem, posiekanym koperkiem i szczypiorkiem - zostaw garść ziół do posypania na sam koniec. Dopraw solą i pieprzem.
Upieczone ziemniaczki odcedź z tłuszczu na ręczniku papierowym. Wymieszaj z drobno pokrojonymi rzodkiewkami i marchewkami. Polej sosem czosnkowym i posyp resztą posiekanych ziół.
