Rolada z luzowanych udek z kurczaka na kremowym puree ziemniaczanym ze szczypiorkiem

Składniki:

• 6 wytrybowanych udek z kurczaka z wolnego wybiegu Kraina Mięs Nature
• 50 g masła Mleczna Dolina
• 2 łyżki oliwy Go Bio
• 200 g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• szalotka
• sól i pieprz do smaku

Na puree:

• 1/3 kg ugotowanych ziemniaków
• 100 g masła
• 250 ml mleka Mleczna Dolina
• pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania farszu do rolady. Posiekaj drobno obrany czosnek, szalotki i pieczarki. Następnie przesmaż je na odrobinie tłuszczu i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

Przygotuj mięso na roladę. Wytrybowane udka lekko rozbij i ułóż na rozłożonych sznurkach do związania rolady, zakładając jeden kawałek mięsa na drugi. Następnie rozłóż farsz pieczarkowy. Zwiń roladę i dokładnie ją zwiąż, by farsz nie uciekł. Przełóż roladę do foremki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na 15 minut.

W tym czasie przygotuj puree. Gorące, ugotowane ziemniaki rozgnieć za pomocą praski. Dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Dopiero gdy wtłoczysz całe masło, dodaj mleko, wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Upieczoną roladę pokrój w plasterki i ułóż na kremowym puree ziemniaczanym. Posyp świeżo siekanym szczypiorkiem i podaj z ulubioną sałatą.